在河南飯店吃飯，這4道菜必點，全是河南菜精髓，老闆:你是河南人。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

朋友們，你們知道嗎？如果在河南飯店吃飯，這4道菜是必點的，這四道菜全部都是河南菜，喝清水點完這四道菜以後老闆也會說你是河南人，你一定是河南人吧？

因為我在河南的飯店，工作過很長的時間，所以我今天就分享給大家，去河南飯店必點的4道菜，個個實惠好吃，有著濃郁的河南風味，接下來就把這4道菜的詳細做法，分享給大家。感興趣的朋友跟我看看吧。

1、河南燴麵。

在河南的飯店吃飯，河南燴麵是必點的一道菜，老闆都會說你是河南人，筋道爽口的麵條，加上鮮美的麵湯，喝上一口肚裡暖呼呼，接下來把它的家常做法，分享給大家。

一斤高筋麵粉，放上一小勺鹽，和一小勺的食用鹼，然後加入三兩溫水揉成麵糰擀成麵皮，再切成麵條撒上乾麵粉防止它們粘連。

接著把買來的羊骨頭冷水下鍋焯一遍水，然後再次放鍋裡，多加清水，放上蔥姜白芷花椒，大火煮20分鐘，轉中小火再煮半小時，煮成濃白的羊湯後，把羊湯放進鍋裡，接著把麵條下鍋，可以再放點，油麥豆皮，粉條等這些配菜，煮個3分鐘後盛出來，再澆點辣椒油就可以吃了，爽滑筋道，河南風味特別濃，你也可以去試試。

2、鯉魚焙面。

在河南的飯店吃飯，這道鯉魚焙面，是必點的一道菜，肥美的黃河大鯉魚，配上酥脆的龍鬚麵吃著特別過癮，接下來就把它的做法分享給大家。

鯉魚處理乾淨改一字花刀，放點蔥姜精鹽均勻的醃製一下，然後拍上澱粉，下鍋油炸至金黃酥脆撈出來，接著再把龍鬚麵下鍋，炸至金黃，同樣也撈出來。

然後鍋留底油，蒜末炒香後放番茄醬，陳醋白糖，少許生抽老抽，再加入一勺清水攪勻，然後淋入水澱粉勾芡，勾芡後澆在鯉魚上，然後再把焙面鋪在鯉魚上，這道菜就做好了，濃濃的河南風味，你也可以去試試。

3、小焦魚湯。

在河南飯店吃飯，這道小焦魚湯，也是一道必點的菜，小河魚炸得幹香酥脆，配上酸辣開胃的湯，泡在一塊吃，特別美味，接下來把這道菜的做法，分享給大家。

買來的小河魚，處理乾淨後，放精鹽蔥姜醃製3分鐘，然後撒上玉米澱粉，裹勻後七成熱油溫下鍋，炸至幹香酥脆撈出來，接著鍋留底油，蔥薑蒜幹辣椒爆鍋，然後放上一大勺陳醋，再來點生抽老抽，精鹽雞精胡椒粉，然後加入清水燒開。

燒開後把小焦魚放進鍋裡，煮個30秒，然後盛在碗裡，再淋點香油，撒點蒜末就可以吃了，濃濃的河南風味，你也可以去試試。

4、幹炸酥肉。

在河南飯店吃飯，這道幹炸酥肉，也是必點的一道菜，用豬梅肉炸出的酥肉，外焦裡嫩，越嚼越香，老闆一定都會說你是河南人，接下來把做法分享給大家。

新鮮的豬梅肉，切成細條，放精鹽蔥姜料酒醃製五分鐘，接著再放上適量的地瓜澱粉和清水，攪勻成糊，五成熱油溫下鍋，炸至定型後撈出來，然後油溫升至七成熱，下鍋炸至金黃酥脆後撈出來，放在盆裡，撒點椒鹽或者蘸著番茄醬，就可以吃了，金黃酥脆，濃濃的河南味，你也可以在家做一做。

總結:

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道去河南飯店，吃飯必點的四道菜是啥了吧，就是上面這四道菜，老闆也一定會說你是河南人，你也可以按照上面的做法試一試，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。