在我國，據《國民經濟行業分類註釋》的定義，餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調製，並出售給顧客主要供現場消費的服務活動。包含7個小類。住宿業是指為旅遊者提供住宿、餐飲及多種綜合服務的行業。兩者合稱住宿和餐飲業，下屬包含兩個大類，14個小類。根據國家統計局資料，2021年前三季度我國住宿和餐飲業累計增加值為1.3萬億元。截止2021年9月，我國住宿和餐飲業累計固定資產投資額增長了6.6%。
一、企業註冊與關停
企洞察顯示，批發和零售業相關企業累計註冊約2334.1萬家（包含個體工商戶）！是我國的第二大行業。2015年是住宿和餐飲業增速最高的一年，當年企業註冊增速達到了56.57%，在全國範圍內颳起了一陣“餐飲風”“旅店風”。而增長數量最多的年份則是2020年，當年註冊企業數量達到了1252.9萬家。近十年註冊批發和零售業企業佔歷史累計註冊企業數的60.13%。總體來看，批發和零售業的增長速度相對穩定，除2012年外，其他年份的註冊企業增速均在8%以上。
在企業關停（注吊銷、停業、清算等）方面，批發與零售業企業累計關停約1002.1萬家，佔總註冊企業量的42.92%。近10年關停企業約631.3萬家，佔總關停量的63.00%，平均每年關停約63.1萬家。其中2018年關停企業約99.3萬家，是關停企業最多的一年，2015年是關停企業增速最高的一年，關停企業增速達到了43.92%。對比兩張圖表我們可以發現，關停企業數量以及增速與當年新註冊企業數量以及增速呈正相關，當年新註冊企業數量越多，關停企業數量就越多。
二、企業地區與企業型別分佈
剔除各類關停企業後，現存續在業的住宿與餐飲業共有1332.5萬家，而圖中展示的前十名，則恰好囊括了八大菜系的發源地，山東的魯菜、廣東的粵菜、四川的川菜、江蘇的蘇菜、福建的閩菜、浙江的浙菜、安徽的徽菜、湖南的湘菜、均在其中榜上有名。而剩下的河南河北兩兄弟，則是因為較高的人口流動性。導致旅店、餐館較多。
從企業型別分佈來看，住宿和餐飲業中，個體工商戶佔據了壓倒性的優勢，足有1252.7萬家。有限責任公司，以及個人獨資公司在圖表中同樣佔據了一席之地。而港澳臺投資企業，等企業型別，僅有幾千家，在總計1327.9萬的規模中，完全不值一提。
三、企業資本表現
從註冊資本上來看，門檻較低的住宿和餐飲業，小微企業依舊有著足夠的統治力。從某種意義上來說是好事，正因為小微型別的住宿和餐飲業不斷競爭，我們才能吃到豐富多樣的美食。出門在外也能夠隨時隨地找到旅店。
最後，住宿和餐飲業共有233家上市企業，其中新三板和新四板上市企業共計228家。A股上市企業為5家，科創板等其他交易市場上上市的公司為0。著名上市企業有：布丁股份、海底撈、西安飲食等。
