小年年夜飯彙報哈。東北人在湖南雖然會釣魚，但是還不太會做魚。湖南冬天都要準備蠟菜，有臘肉也有臘魚，所以對於釣魚發燒友來說，魚這塊必須我參與一下了。去老鄉魚塘裡我說昂，你不用撈哈，我自己釣，釣上來過秤，過老癮了。咣咣溜上來3條草魚。
回家發現後院池子魚太多了實在養不了了，正好有機會學習做臘魚。
魚從後背切，還真有難度，一連改了3條魚，終於練會魚刀。
下面請看照片。
做臘魚的刀法，從後背砍開，將魚分成兩半。
祝大家年年有魚
再來改刀花，這樣好入味，接下來需要醃製一天，再晾曬，最後用炭火烘烤。
這叫雙色魚，一面辣一面不辣。也叫剁椒魚。
剁椒魚，炒油菜，荷葉米粉蒸肉。還有一盤辣菜沒上。
荷葉米粉蒸肉太好吃了，荷葉的香味完全滲透到肉中，加上米粉五花肉一點都不油膩。好恰（吃）。
先介紹到這了，謝謝觀看。給大家拜個早年先！
