“中婦掃蠶蟻，挈籃桑樹間”，自古以來，蠶就是我國重要的經濟資源，它可以產蠶絲，這蠶絲製成衣物、布料等物品，不管是在古代還是在現代，都是十分名貴的，所以直到現在還有不少農民在養蠶。
而養蠶就少不了一種樹，那便是桑樹，桑樹的葉子桑葉是養蠶最常見的飼料，所以在以前的農村裡，幾乎家家戶戶都會種上1、2棵，然後平時就採摘桑葉來喂蠶，不知道大家的家鄉以前是否這樣，在我們這裡以前就是這樣。只不過如今雖然還有人養蠶，但已經很少有人養了，所以大部分桑樹都被砍掉了，只有一些專門養蠶的基地才會種植桑樹。
那麼桑樹的葉子桑葉除了能養蠶，還有別的價值嗎？當然有，現如今桑葉已經得到了全面開發，除了像過去那樣種來養蠶，還將其開發成了養生蔬菜。
這裡肯定有朋友很好奇，桑葉也能吃？咱小時候可沒少採摘桑葉，從來都是拿去喂蠶，啥時候成了能吃的蔬菜了？其實筆者最早了解到桑葉能吃的時候，也是一臉懵，要知道我家小時候也是養過蠶的，經常採摘桑葉來喂蠶，也從來沒拿來吃過。
乍一聽到這訊息，還以為誰在忽悠人呢，於是去市場上搜了一圈，還別說，這桑葉真的能吃，而且筆者買了一些回來嚐了嚐，還確實很好吃，於是專門去了解了一下這桑葉，沒想到桑葉還有這麼高的價值。
桑葉入菜的部位是它的嫩芽，也就是桑樹剛長出來的時候，這種桑葉不僅好吃，還入口無渣，同時營養也是極為的豐富，而為了方便消費者接受這種新型蔬菜，還給它起了一個很好聽的名字，叫做“桑芽菜”。
其實很多朋友可能不知道，早在我國古代的時候，桑葉就已經作為野菜來食用了，只不過那個年代桑葉可不是什麼主要的野菜，大多是荒年時期，窮苦老百姓用來充飢用的，其他大部分時間都是用來養蠶，畢竟把蠶喂好了，產出來的蠶絲也好，那樣就能賺更多的錢，所以一般也沒誰採摘桑葉來吃。
可如今不同了，現在生活條件好了，人們也不缺這些東西了，反而對健康十分重視，特別是食療、食補之類也很受歡迎，而桑葉正好也有這些用處，所以就被開發成了養生菜。
那麼桑葉到底有什麼價值？為何能成為養生菜呢？首先，桑葉本身就是傳統的中藥材，有著疏風散熱、清肺潤燥、養肝明目的作用，可以治療及預防頭暈眼花、失眠、消除眼部疲勞、除腳氣、降血壓、降血脂、降血糖等問題。
同時有現代研究顯示，桑葉的營養價值也極為的豐富，富含槲皮素、酚類化合物、維生素C等營養物質，其補益效果類似於人參。
不過，和人參相比，這桑葉產量就十分可觀了，在南方部分桑樹種植區，桑葉幾乎四季可採摘，像廣西、廣東等農村地區就是如此，當地農民會專門種植桑樹，然後採摘嫩桑葉來作為蔬菜售賣。由於其味道好，營養高，又有著清肺養肝的作用，最為關鍵的是，價格還便宜，一般在10元一斤左右，故而在近幾年特別受消費者喜愛。
其實桑葉就和番薯葉一樣，是一種十分優質的蔬菜，番薯葉以前用來餵豬，如今不也成了十分受喜愛的養生蔬菜嗎？不過由於桑葉發展的比較晚，所以價格比番薯葉稍微貴一點，若是市場接受度再高一些，桑葉未來肯定會有很好的發展前景。
說到吃，很多朋友肯定還想知道桑葉如何吃。其實它的吃法很簡單，炒、湯。比如清炒桑芽菜、桑芽菜皮蛋湯等就是如今常見的吃法，特別是後面一種，煮出來的湯不僅有著桑葉的清香味，還能將壓住皮蛋的“臭”味，讓煮出來的湯清香爽口，十分適合夏季食用，有興趣的朋友不妨嘗試一下。
總而言之，桑葉是一種很好的蔬菜，大家的家鄉若是種有桑樹，可以在它剛長出來嫩芽時，採摘一些來吃，保證重新整理你對它的認知。
各位朋友，你們吃過桑葉嗎？歡迎留言交流哦！
