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豁達生活，認真吃飯
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您也許經歷過或者聽身邊的朋友唸叨過：“人家吃了都說很好，結果我吃了就是不舒服。”其實，這種聽別人說吃了好就效仿的飲食習慣本身就是一種錯誤。
俗話說得好“人上一百，形形色色”，人與人之間是有差異的，同樣是大米飯，別人可能一頓吃一斤才覺飽，而自己一頓吃一斤，說不定會吃出急性胃擴張。
這就是一條很重要的飲食養生原則——因人而異。
因人而異，就是根據人的體質、生理特點進行膳食養生。
人在生長過程中，隨著年齡不同，會表現出不同的生理特點。
比如：
小兒臟腑嬌嫩，脾胃運化功能較成人薄弱，故有“脾常不足”之說，因此，供給小兒的各種營養物質，既要保證質和量的需要，又必須與其消化功能相適應，要保證蛋白質的供給，並配合豐富的維生素和礦物質。
老年臟腑功能衰退，化源不足，《壽親養老新書·飲食調治》說：“老人之食，大抵宜其溫熱熟軟，忌其黏硬生冷。”宜節制脂肪和糖類，注意多吃含纖維素的食品，清淡素食和乳食。
婦女有妊娠、哺乳期等生理特點，故其膳食宜忌也有特殊性。妊娠期間，隨著胎兒的生長髮育，母體比平時需要更多的營養，以滿足母體與胎兒發育的需要。每日膳食要有蛋、肉、魚、蔬菜、豆漿、牛奶、豆製品、蝦米或海米等，並注意每餐不宜過飽，少吃食鹽，以免引起妊娠性水腫。此外，勿嗜流質、油炸及過甜食物，禁忌菸酒及辛辣刺激物。妊娠婦女對飲食往往有特殊嗜好，這是一時生理需求變化，如果無害於消化器官和腹中胎兒，可隨其所好，也不必強求進食不喜歡的食物。哺乳期，膳食應有充分熱量，並注意多吃富含礦物質的食品，以滿足各種微量元素的攝入需求。
另外，不同體質的人，膳食選擇也不同。
體弱者應食易消化而又營養充足的食品。
體肥者多痰溼，宜食清淡化痰的食物，並限制糖及脂肪的攝入。
體瘦者多陰虛，宜食滋陰生津的食物。陽虛體質、陰盛體質者，則特別適合食用狗肉、羊肉之類的溫熱食物。
燥熱體質者應忌過於溫燥的食物，而應選用偏寒涼、具補陰生津、清熱涼血功效的食物。
“因人而異”的膳食原則，最終要落實到個人的膳食上面，怎樣才能找到適合自己的膳食結構呢？這裡送給您兩句話：
一句是老子在《道德經》裡說的“知人者智，自知者明”， 養生是一個長期的過程，每一個人應該細心體察自己對食物的反應，來找到最適合自己的膳食結構。
另外一句話是“從普遍到特殊再到個性”，怎樣找到適合自己的合理膳食？除了自己要注意總結外，還要找到自己歸屬哪一類特殊人群，再遵守這一特定人群的膳食規律，結合自身特點，找到適合自己的規律。
內容來源：
人民衛生出版社出版《活到百歲的四季食養》
作者：馬烈光
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