好吃和健康你怎麼選？隨著人們生活品質的提升，各種各樣從前不曾吃過的美食，也是迅速出現在人們的眼前。並不是這些美食是什麼創新食物，而是今天的交通和資訊的便利，讓許多以前只在當地火爆的美食，被更多的人們知道了而已，好吃的食客自然就會慕名前去。
隨著人們生活越來越好，對飲食的要求也就越來越高，不僅要吃美味，更要吃健康。所以有一些美食儘管做得很好吃，卻被人們定義為不健康的食物。今天要說的這家店，就被一些網友說成是不健康的烹調方式，究竟是什麼樣的菜會被這樣說，看我來介紹一下。
山溝裡的大飯店，其貌不揚卻高朋滿座，生意十分的興隆
四川省的自貢市最讓人津津樂道的就是鹽幫菜了，曾經有幸去過當地人家裡做客，發現當地人幾乎都是川菜高手。可以這樣說，自貢的鹽幫菜館子，幾乎都不怎麼踩雷，只是看你吃不吃的慣鹽幫菜的辣、咸和油。再說回今天的主角，一家藏在大安區山溝裡的大飯店。
說它是大飯店，從外觀看過來並不是人們印象中的那種，裝修豪華的用餐環境。整個看上去就是鄉村裡的自建小樓房，裡面的環境也並不會超出我們的想象。不過裡面的確可以容納很多人同時吃飯，大概有十幾張大小不一的桌子吧，要辦酒席也是沒有什麼問題的。
來這裡吃飯的人很多，一進門就能感受到那種嘈雜的氛圍。負責點菜的美女，顏值很高，是這家店老闆的女兒，很多單手的男食客都會在點菜的時候多看上幾眼。甚至還有網友調侃到，這家店的老闆就是他的老丈人，有這樣的美女難怪山溝裡的飯店生意也這麼火爆了。
55一份的招牌菜桌桌必點，240的鱔魚肉有點貴
這家飯店炒菜用的是老灶，儘管沒用煤氣但廚房轟鳴的聲音，和熊熊的火光就足以說明這裡飯菜的火候一定是沒問題的。這家店沒什麼素菜，小黑板上手寫的選單幾乎都是葷菜，素菜只有涼拌豆乾和需要碰運氣的時令蔬菜，看到碰運氣這三個字就覺得是那位美女寫的。
排在招牌第一位的是，火爆腰花。這道菜幾乎是每桌必點的。它的特點是腰花拇指般粗，口感厚實且鮮嫩。盤裡沒有別的配菜主要以大蔥和辣椒調味，但這道菜的油卻特別多，可以看出大火寬油是這道菜鮮嫩的訣竅，這裡的其他菜幾乎也是這種感覺，不過味道是很不錯的。
另外選單上有幾道菜就需要提前預定，有好幾道菜都是按時價來算價格的，就好比招牌鱔魚就曾賣過240元兩斤的價格。據說是土鱔魚，個頭都比較大，食材是真的新鮮，老闆會用杆子把處理好的鱔魚整條掛起來，等客人來了再做，不過我覺得這個價格還真是不便宜。
總結
回到健康話題，對於這樣的寬油炒菜，很多網友都表示太過油膩不利於健康。不過鹽幫菜自成一派的做法，不這樣做其中的美味就很難體現出來了，我倒是覺得菜品怎麼做對健康沒有多大的影響，而是我們要如何注意飲食搭配才是最重要的，老鐵你覺得對嗎？
