青海省河湟地區的中秋節，在青海日月山以東的西寧、海東等川水地區的漢族百姓的民間習慣之中，習慣叫做“八月十五”。農曆八月十五這一天是中秋之夜，民間有獻月餅、獻瓜果，賞月的習俗，大致和內地漢族相仿。
但由於氣候、土壤、文化傳承的不同，青海的中秋月餅卻和傳統意義上的月餅的形狀、味道、做法不盡相同，是體現青海風味的一種食物和點心。除了青海，其它地區吃不到吶。
青海大月餅的做法可以大致歸納一下：用大蒸籠蒸，月餅中新增好看又好吃的香豆、紅曲、薑黃等（香豆、紅曲、薑黃是青海地區百姓做饃饃時新增的一種增香且好看的一種調味料，在青海地區很常見），面發酵後，揉好，用擀麵杖擀開，上面塗上一層清油（菜籽油，青海地區俗稱清油），撒上香豆、紅曲等，用手弄勻，把麵糰捲起來，揉成圓塊，又擀開，再上塗清油，加另一種香豆或紅曲等調味料。就樣三次、五次，把香豆、紅曲、薑黃等逐層加進去，有時還加點紅糖或白糖。月餅蒸好後，當你食用月餅時會看到十層八層的月餅層，既好看又好吃，特別是月餅上面的“花花”（花花一詞是青海方言），形狀特別好看，給人一種賞心悅目的感覺。
可以說，青海大月餅是青海地區歷史文化、民族習俗、農業種植等各種文化因素長期浸潤和養成的產物，是青海河湟漢族文化的集中體現。也深刻反應了青海地區漢族百姓立足本地實際情況，不斷推動農業文明進步發展的精神特質。也承載了青海地區百姓獨特而又深沉的故鄉情懷。
