過年過節餐桌上怎麼能少了涼拌菜，雖然天氣冷，但是這種出菜快，又解膩的涼拌菜，可是深受小孩、吃酒的大人喜歡哦~

所以今天就給大家帶來幾道涼拌菜，簡單好操作，還下飯！

麻椒雞

【材料】雞腿肉（不用雞腿也可以，但是雞腿肉吃起來是真的香） 青紅椒 蔥蒜沫 薑片

【調料】辣椒麵 花椒油 生抽 白芝麻 醋 白砂糖 花椒 蠔油

【步驟】

雞肉冷水下鍋，放入蔥姜、花椒大火煮沸，煮好後撈出放涼切塊

調料，碗中放入辣椒麵、花椒、白芝麻、蒜蓉、蔥花淋上熱油；再倒入生抽、花椒油、蠔油、白砂糖、鹽、青紅辣椒，攪拌均勻

然後把雞肉全部倒進去拌勻即可！這樣簡單好做的，吃起來麻麻辣辣的麻辣雞就做好了~

黃瓜拌豆芽

【材料】黃瓜絲 豆芽 蒜末 小米辣

【調料】蠔油 白砂糖 生抽 醋 辣椒油 香油 花椒

【步驟】

豆芽先用熱水焯一下，避免吃起來生的

準備大碗放入黃瓜絲、豆芽調料拌勻就可以了（蠔油 白砂糖 生抽 醋 辣椒油 香油 花椒）

這道菜耗時3分鐘不到，上桌估計都要被搶完，因為真好吃，酸辣酸辣的巨下飯的

還可以放點胡蘿蔔絲、粉絲什麼的，都不錯哦！

涼拌藕片

【材料】藕片 香菜 小米辣 蒜末

【調料】蠔油 白砂糖 老抽 醋 香油 辣椒油 白芝麻 孜然 花椒油

【步驟】

藕切片用熱水焯一下斷生，然後控水，放入以上調料拌勻即可

最後加撒點香菜或者蔥都不錯，簡簡單單的涼拌菜就好了

涼拌豬頭肉

【材料】豬頭肉 蔥 蒜末 香菜

【調料】辣椒油 花椒油 醬油 醋 鹽 白砂糖 蠔油

豬頭肉切片，放入以上調料、大蔥、蒜末、香菜拌勻

如果在裡面加點花生、酥豆吃起來更香哦~

涼拌皮蛋

這個是最簡單，出餐神速的一道涼拌菜，老人、吃酒的絕對喜歡

一盤大概3個皮蛋差不多，然後對切4瓣，調料直接到醬油，放點青辣椒或者紅辣椒就可以了

洋蔥涼拌木耳

【材料】洋蔥 木耳 香菜 小米辣

【調料】花椒油 蠔油 辣椒油 醬油 醋 白砂糖 蒜末 鹽

木耳提前用熱水泡發洗乾淨，洋蔥切絲，香菜切段，倒入以上準備好的調料拌勻即可

喜歡酸辣的可以多放點醋或者糖，喜歡麻辣的就多放點辣椒油、花椒油

當然涼拌菜可不止這些，還有涼拌黃瓜、蘿蔔絲胡蘿蔔絲等等，如果你還有喜歡的涼拌菜，可以留在評論區，一起分享哦~

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活