人類屬於雜食動物，按理來說，無論是植物，還是動物，都是適配我們的消化系統，並且可以作為日常的食物。但隨著人們的健康意識增加，對於肥胖，血脂一類健康指標的認知，越來越多的人反而對吃肉產生抗拒。
而抗拒吃肉的理由，無非就是覺得吃肉有害健康，吃素才是對身體有益的。也正是因為如此，世界上湧現了大批所謂“素食主義者”，抨擊吃肉的劣勢和弊端。
那麼，吃肉到底是有益於健康，還是有害於健康?
現如今，所謂“素食主義者”和一部分健康學者對肉類的抨擊，無外乎三個方面：
首先，第一個方面：肉類的膽固醇含量較高?
反對肉類的人認為，肉中膽固醇含量過高，經常吃肉，會增加體內膽固醇總體值，繼而導致心血管病風險提高。
但事實上，食物所提供的膽固醇其實只是很少的一部分，人體的大部分膽固醇都是透過肝臟合成的，吃肉與否，並不會對膽固醇整體造成明顯影響，自然也不會增加心血管病隱患。
第二個方面：肉類脂肪多，會長胖?
之所以會出現這樣的概念，其實是大家對脂肪的錯誤認知所造成的。
較多的攝入脂肪，的確會導致肥胖，繼而引起各種疾病。但適當地攝入脂肪，是協助人體儲存能量，促進各個器官系統運轉合成的重要介質，如果缺少足量脂肪的攝入，不僅更容易患營養不良，器官功能也容易因此下降。
因此，並不是肉類脂肪多所以才有害，而是毫無節制的吃法有害，適當攝入肉類，反而是必備的營養元素來源。
第三個方面：世界衛生組織：肉類會致癌?
很多人覺得吃肉不好，很大一部分來自於世界衛生組織的一則研究，世界衛生組織認為，紅肉，也就是豬牛羊等，屬於二級致癌物。
這個概念乍一聽，好像非常的嚇人，但實際上，所謂的二級致癌物，指的是可能對人類存在致癌隱患，但並沒有實際證據證明的一種概念標準，並不是說吃肉就一定會致癌。
綜上所述，無論是膽固醇，還是脂肪，甚至是致癌性方面，其實都和肉類無關，並且肉類提供人類所需的蛋白質，脂肪等。因此，吃肉並不會對身體有害，反而對我們來說是健康的。
不過，上文也有所提到，吃肉健康，是建立在合適且健康的方法之下的，如果毫無節制且錯誤地吃肉，同樣會對健康造成負面影響。
怎樣才能健康地吃肉?不妨做好這3點
1)多吃瘦肉，少吃肥肉
肥肉作為脂肪的最主要來源，如果攝入太多會導致肥胖和心血管病的確對身體健康不利。
不僅如此，肥肉中的脂肪多為飽和脂肪，而瘦肉中為不飽和脂肪，多吃瘦肉，不僅能夠提高人體脂肪品質，清理血管，還能有效補充蛋白質，值得推薦。
2)吃肉儘量選“白肉”
之所以說吃肉是健康的，還有一個原因，那就是肉類同樣是蛋白質的主要來源。而相比之下，例如雞肉，魚肉，鴨肉等白肉，蛋白質含量要比紅肉更高，且富含維生素A和鋅等微量元素，的確是更為優質的選擇。
3)吃肉的量同樣也要把控
吃肉健康，是建立在合適的量的基礎上的，，肉太多，脂肪和嘌呤攝入過高，體重增加，尿酸值也容易產生波動。
怎樣才是合適的吃肉量?根據《中國居民膳食指南》規定，成年人每天食用肉類最好不要超過250g。並且在吃肉的同時，適當搭配蔬菜，穀物等，營養均衡，才是最為合理的飲食計劃。放心吃肉，健康吃肉，才能真正為我們的身體帶來好處。
參考資料：
[1]董寅初Dong, Yinchu. 吃肉與健康[J]. 中國食物與營養, 1998.
[2]馬冠生. 智慧吃肉,健康又省錢講究這三點[J]. 健康之家, 2019(12):86-86.
[3]範志紅. 肉類致癌?我們還能健康吃肉嗎?[J]. 健康大視野, 2018, 000(021):P.80-84.
