大家好，我是小黎。一年365天，每天都給大家分享不同的美食，還有生活小妙招，如果您覺得對你有幫助的話，記得分享給身邊的朋友和家人，感謝您的閱讀。
今天給大家分享一道非常好吃的美食炸魚塊，炸魚塊做的好吃，就是香脆軟嫩，但是如果沒有掌握好技巧，炸出來的魚塊就會又新又難吃，而且還不脆口。很多朋友在炸魚塊的時候，不是用澱粉，就是用麵粉，其實都不對，今天我跟年薪28萬的大廚學了一招，用這個方法炸出來的魚塊外輸哩恁超級好吃而且一點腥味都沒有我們跟著內容一起看看吧！
【炸魚塊】
【準備食材】草魚，蔥花，生薑，雞蛋，麵粉，澱粉
【操作步驟】
1、清洗
今天早上去菜市場的時候，花了20塊錢，買了一條大草魚。已經提前讓賣魚的老闆幫我處理好了。買回來的草魚用流動的清水先多衝洗幾遍，將它的腥味，血水給沖洗掉。沖洗乾淨之後裝入大碗中，放在一旁備用。
2、蔥姜水
接著來準備一個衝姜水，我們準備好生薑。放在案板上，將生薑切成片，再切成絲，最後切成沫。再準備幾根香蔥，把香蔥切成蔥花，一起裝到碗裡面，用擀麵杖將生薑還有蔥花給它搗碎，充分的將衝之還有薑汁激發出來。然後再往裡面倒入適量的溫水，大概30g左右，用筷子攪拌均勻。
3、醃魚
我們把準備好的蔥姜水用過濾網過濾出來，直接倒入魚肉中再戴上一次性手套充分地抓拌均勻我們用這個蔥薑汁來醃製魚肉可以有效地去腥增香！抓拌均勻之後再加上一小勺的食用鹽，入個底味，一點點蠔油，一點點生抽繼續下手，抓拌均勻，讓魚肉醃製20分鐘時間。
4、調麵糊
炸魚塊想要做的好吃，麵糊是關鍵，那很多朋友都是隻用麵粉水或者是澱粉水，其實都不對。首先我們準備一個碗，在碗中加入一大勺的澱粉，再加入一大勺的麵粉，最後打入兩個不太正經的公雞蛋。
充分的攪拌均勻，將它攪拌成麵糊，然後再少量多次的加入適量的清水，不要加的太多，我們攪拌至麵糊變得非常粘稠，拉絲的狀態就可以。
5、炸魚塊
這個時候魚塊已醃製的差不多了，取出魚塊放入麵糊中，讓每一塊愉快，都能夠均勻的沾裹上一層面糊。鍋裡面下入多一點食用油，油溫燒至七八成熱的時候，就可以把佔有麵糊的魚塊下入油鍋中轉小火慢慢的炸制魚塊金黃，全程大約10分鐘，把所有的魚塊全部炸好控油撈出來裝入盤中
6、復炸魚塊
炸好的魚塊稍微放涼，再次倒入熱油鍋中，重複炸第二次。第二遍炸制大約5分鐘左右就可以，重複第二遍炸制可以使得它吃起來更加的酥脆爽口。找好過後盛出來裝盤就可以上桌開吃了，這樣炸出來的魚塊非常的好吃，外酥裡嫩的，看著就非常有食慾，用來招待客人也是非常有面子的喜歡的朋友趕緊試一試吧
總結：以上就是今天給大家分享的炸魚塊的方法。看完內容你學會了嗎？是不是非常簡單呢？如果您喜歡記得分享給身邊的朋友，和家人一起學習，感謝您的閱讀，我們下期再見，拜拜。
