本屆冬奧會的頂流，冰墩墩說第二，沒人敢說第一。
小屁股一扭，扭進了無數網友的心中。
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冰墩墩的名字恰如其分地還原了它的體型，圓兒圓兒的墩兒墩兒的，熊生最大的障礙就是進門，屬實是胖達本達了。
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但這圓潤的身軀之下，我們發現了一個奇怪的秘密：頓頓吃素的熊貓，是怎麼長到那麼胖的？
大自然的秘密：只吃素，也能長胖
一說起減肥，相信很多人腦子裡蹦出來的第一個詞就是：
吃草。
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但可愛的熊貓告訴我們，想要增肥靠什麼？
吃草。
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同樣是自然界的四足生物，同樣生活在中國水土之上，在吃上咋就「同途殊歸」呢？
實際上，大自然早就告訴我們，吃草並不是真正的減肥秘籍，不信你仔細回想一下，吃素的動物普遍比吃肉的體型更大、更敦實。
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因為食草動物大多都有一套專門的消化系統，像牛羊前前後後好幾個胃，胃裡養著一群微生物，幫助它們降解難以被消化的纖維素等植物成分，充分榨乾植物的營養。
不過這還不是熊貓長胖的真正秘訣，因為相比起來，大熊貓的消化系統就稍顯拉垮了，畢竟人家祖上是吃肉的猛獸，突然改吃竹子了消化系統也反應不過來。
所以大熊貓吃了就拉，一天能拉 20 斤「青團」——竹子沒消化乾淨的粑粑。
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這就更讓人費解了。整天吃素，消化吸收功能也不咋地，還能長那麼胖，究竟是為啥呢？
最近，中國科學院動物研究所在 Cell Reports 上發表的一篇文章，發現熊貓有獨特的「增肥秘籍」。
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讓熊貓長肉的腸道微生物：丁酸梭菌
這是 8 只野生大熊貓，它們愉快平靜地生活在秦嶺地區。研究人員經批准，對它們進行了長期追蹤。
它們堅持時令飲食，在春夏竹筍萌發生長的四月底到八月間，它們吃筍；其餘八個月的時間，吃葉子。
熊貓炫竹筍
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熊貓炫竹葉
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吃葉的日子裡，它們的體重波動很小（0.06±0.07 kg/天）；但在吃筍的時候，熊貓的體重甚至可以一天胖 1 斤（0.23±0.24 kg/天）。也就是說，食筍季是熊貓變成墩墩的主要時節，那這個時候，熊貓體內發生了什麼變化呢？
為了弄明白這個問題，研究人員採集了它們的粑粑，並透過原蛋白質組學和宏基因組學等等高大上的科技對這些糞便樣本一通分析，發現在食筍季，熊貓糞便中丁酸梭菌的數量明顯增加。
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我們知道，腸道菌群的種類、數量跟宿主的胖瘦有密切的聯絡，但這還不足以說明是腸道菌群的變化導致了熊貓體重的改變，畢竟兩段時間吃的食物不同，竹筍比竹葉也相對有營養一些。
於是接下來，小鼠登場了。
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研究者們把食筍季熊貓粑粑（簡稱筍粑粑）和食葉季的熊貓粑粑（簡稱葉粑粑）分別移植到無菌小鼠體內，讓小鼠們吃同樣的食物以控制變數。
結果發現，移植筍粑粑的小鼠胖了，皮下脂肪顯著增加！
粉色是筍粑粑小鼠，藍色是葉粑粑小鼠
左圖是體重變化，右圖是體脂變化
圖片來源：參考文獻 [1]
而且兩組小鼠體內的澱粉及蔗糖代謝、糖酵解等過程有明顯的區別——這可是在食物相同的情況下。
果然是丁酸梭菌的功勞。
機制研究進一步發現，丁酸梭菌的產物丁酸鹽，可以影響肝臟等器官的晝夜節律基因的表達，增加脂質的合成和儲存。
至此，墩墩維持豐滿形體的秘密，也得到了解釋。
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其實不光是動物，很多研究表明，腸道微生物在人體的新陳代謝、能量平衡、體重控制中發揮著重要的作用。
為啥吃一樣的飯，有的人體重紋絲不動，有的人體重蹭蹭往上漲？為啥有的人吃兩塊炸雞就覺得膩，有的人三天不吃就渾身難受？
這裡面很可能有腸道菌群一份功勞。
腸道菌群，易胖體質的元兇之一
在這個領域有一項經典研究：
科學家們找了四對女性雙胞胎，姐妹之間都存在體型差異，一胖一瘦。然後他們將雙胞胎的糞便分別移植給無菌小鼠，給小鼠投餵低脂高纖食物。
結果發現，一段時候後，移植了肥胖者糞便的小鼠體重及脂肪明顯增加。
這項研究於 2013 年在《科學》雜誌上發表，轟動一時，後來腸道菌群與肥胖的研究也層出不窮。
與正常體重的人相比，肥胖者的腸道菌群有明顯的差異。
肥胖者的腸道內通常都有大量的「易胖細菌」，這些細菌的本事各不相同，有的特別擅長利用食物，把吃進來卡路里榨得一滴都不剩；有的特別渴望炸雞甜點，給它們投餵別的還不買賬，透過腸道神經網路瘋狂向大腦傳送傳送慾求不滿的訊號……
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不過凡事要往好處想，擁有這種與冰墩墩相似體質的人，沒準是它的親戚：
鐵憨憨 
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小彩蛋
腸道菌群也會隨著體重的變化而變化，經過減肥干預或飲食調整後，腸道菌群的組成也會更加平衡。
運動可以改變肥胖基因的表達，一定程度上逆轉身體的肥胖傾向；運動還可以促進腸道菌群平衡，防止「易胖細菌」勢力擴大。
人體的腸道是一個適應性很強的場所，當你給予它足夠豐富的蔬菜、水果、堅果、豆類，以及富含纖維素的食物等等，也非常利於腸道菌群多樣性恢復。
本文稽核專家
參考文獻
[1] Guangping Huang, Le Wang, Jian Li, Rong Hou, Meng Wang, Zhilin Wang, Qingyue Qu, Wenliang Zhou, Yonggang Nie, Yibo Hu, Yingjie Ma, Li Yan, Hong Wei, Fuwen Wei,Seasonal shift of the gut microbiome synchronizes host peripheral circadian rhythm for physiological adaptation to a low-fat diet in the giant panda,Cell Reports,Volume 38, Issue 3,2022,110203,ISSN 2211-1247,https://doi.org/10.1016/j.celrep.2021.110203.
[2]Ridaura VK, Faith JJ, Rey FE, Cheng J, Duncan AE, Kau AL, Griffin NW, Lombard V, Henrissat B, Bain JR, Muehlbauer MJ, Ilkayeva O, Semenkovich CF, Funai K, Hayashi DK, Lyle BJ, Martini MC, Ursell LK, Clemente JC, Van Treuren W, Walters WA, Knight R, Newgard CB, Heath AC, Gordon JI. Gut microbiota from twins discordant for obesity modulate metabolism in mice. Science. 2013 Sep 6;341(6150):1241214. doi: 10.1126/science.1241214. PMID: 24009397; PMCID: PMC3829625.
策劃製作
策劃：Deanna | 監製：Feidi
插圖：站酷海洛 圖蟲創意
封面圖來源：冰墩墩宣傳片截圖
