一日之計在於晨，早餐是三餐當中最重要的一餐。早餐的營養成分要多元化，做到蛋白質、纖維素、碳水化合物相搭配食用。

雖然很多人比較注重營養元素的搭配，但帶來的效果往往不盡如人意。一起來看一下你的早餐搭配是否合理吧！

營養早餐“2要”，缺一不可！快來看看你的早餐合理嗎？

一、關於優質蛋白質的那些疑問

蛋白質可以增強人的飽腹感，在早餐中攝入優質的蛋白質，可以讓我們在上午的工作生活當中有一個更好的效率。而我們常見的優質蛋白質在雞蛋、牛奶當中都有包含。

1、雞蛋不能配豆漿？

有傳言說雞蛋跟豆漿一起吃會導致中毒，該傳言的主要原因是因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制劑，可以跟小腸當中的某些菌群發生反應，導致更難消化和吸收。

但實際上豆漿在熬煮的過程當中胰蛋白酶已經失去了活力，所以在飲用當中，並不能夠影響我們對蛋白質的吸收。但要注意一點的是，豆漿一定要充分煮沸。

2、空腹不能喝牛奶？

在人體長時間沒有攝入食物時，會處於空腹狀態。而長時間保持空腹狀態會讓人體的能量不足，會有頭暈的現象，牛奶當中並不是只含有蛋白質，還含有乳糖，脂肪等營養元素。

而當人體喝牛奶時會優先地消耗牛奶當中的脂肪跟乳糖，如果空腹喝牛奶之後造成的身體不適。那可能是因為乳糖不耐受引起的。

3、雞蛋每天只能吃一個？

因為蛋黃當中所含有的膽固醇較高，所以很多人認為雞蛋每天只能吃一個，最好不要吃蛋黃。首先我們要對雞蛋當中的膽固醇有一個正確的認知，蛋黃當中雖然有不少的膽固醇，那還有其他的豐富營養物質。

卵磷脂還可以幫助人體降低身體膽固醇跟降血壓的作用。蛋黃當中還富含其他的維他命A、維他命E等，能夠為我們提供比較全面的營養物質。

其實人體當中所含有的膽固醇70%左右都是我們自身合成的，其他的才是由我們所攝入的食物所提供的。而我們人體也有完善的調節機制，一個雞蛋的蛋黃並不能夠使我們體內的膽固醇急劇上升或降低。

對我們整體的膽固醇含量是沒有影響的，所以對於健康的人群來說，就算偶爾一天吃兩三個也不會對我們的肝臟增加多餘的負擔。但肝功能受損或者有心腦血管方面疾病的患者，需要根據醫生的指導下來決定膽固醇的攝入量。

二、吃錯方法的纖維素：果汁跟沙拉

1、水果榨汁吸收更好

現代人的生活節奏越來越快，對於喝果汁這種方式更加青睞。對上班族來說比吃水果更加方便。一個蘋果所產生的蘋果汁是很少的，一杯正常的蘋果汁汁需要大概用5個蘋果左右才能夠榨成。

這就無形當中增加了人體對糖分的攝入，而且水果被榨成汁後，很多營養成分會被破壞，而榨成汁之後由於細胞的破壞，裡面的糖分更容易被人體吸收。所以對於水果來說，還是直接吃更好

2、蔬菜沙拉拉低脂肪健康

蔬菜沙拉本質上是一種非常健康的飲食，裡面都是新鮮的蔬菜跟水果相互配合的。但加上一系列的沙拉醬，蛋黃醬，這就給蔬菜沙拉增加了很多脂肪跟糖分。因為這些醬料裡面大多都是飽和脂肪酸，有這些醬料拌的蔬菜沙拉反而更不健康。

所以可以用無糖酸奶來代替沙拉醬，這樣蔬菜沙拉才能發揮他營養又健康的作用

早餐當中的兩個營養元素缺一不可，但我們還有一個小的知識點需要注意。在早餐當中也不要攝入劣質碳水，這些劣質碳水經常會被商家包裝成優質碳水。這樣就會對別人造成誤導。所以我們在購買食物時可以先看一下配料表，如果配料表當中的食品新增劑過多，那就不建議購買。

但是有一些優質碳水，比如全麥、粗糧等食物，不要一次性攝入過多，會增加我們腸胃的消化負擔，對於腸胃不好的人群應該適量食用，如果把控不好，還有可能造成粗糧中營養成分會有所減少。

結語：

早餐當中的兩個營養要素缺一不可，要選擇正確的食物進行搭配。早餐作為三餐當中最重要的一餐，一定要多加註意。吃一些容易消化對身體健康更好的食物。平常愛吃的水果也可以放在早上吃，更有利於我們腸胃的消化。