靈活迅捷 運動有益大腦健康，主要是因為能使通往大腦的血流增加，如此大腦就可得到更多的養分，以利細胞的生長和維持功能。腦部血流增加確實是件好事，但這已不是新聞。根據最新研究，運動與大腦健康的關係更讓人驚異。簡而言之，運動有五大好處：控制發炎、增加胰島素敏感性、有利血糖控制、使腦部記憶區得以擴充套件，以及先前提到的，能使BDNF濃度上升。
過去幾年，研究人員又掌握了更令人信服的證據。二○一一年，伊利諾大學貝克曼高階科學院的羅茲醫師（Justin S. Rhodes）及其研究團隊，將四組老鼠置於四種生活環境之下。第一組生活環境舒適，有充足的食物，都是牠們愛吃的（如核果、水果、乳酪和加味水），甚至還有好玩的東西，像是鏡子、球和隧道。第二組的環境也一樣舒適，有好吃的食物和玩具，但多了跑步用的轉輪。第三組的籠子則像普通汽車旅館，沒什麼特別的東西，只有飼料可吃。第四組的籠子一樣乏善可陳，沒有好吃的食物和玩具，但多了跑步轉輪。
在研究進行之初，研究人員為老鼠注射某種物質，好追蹤老鼠腦部結構的變化，而且讓老鼠接受一連串的認知能力測驗。幾個月後，研究人員再讓老鼠接受認知能力測驗，並檢查其腦部組織的變化。結果發現，最明顯的變因就是居住環境中是否有跑步轉輪，而不是玩具。經常利用跑步轉輪的老鼠腦部比較健康，認知能力測驗的成績也比較好。儘管有玩具，但不跑步的老鼠，則認知能力沒有進步。研究人員仔細觀察老鼠的認知功能有哪些進步，使牠們更會思考、更懂得如何解決問題。
我們已知運動會刺激腦細胞的新生。科學家已從老鼠實驗得知，時常跑步的老鼠和活動量低的老鼠，明顯有所不同：前者海馬迴新生的神經細胞，是後者的兩倍。還有人著手研究哪種運動效果最好。二○一一年，研究人員把一百二十位老人分為兩組，一組執行健走計劃，另一組則做伸展運動｜健走的那組成效優於做伸展運動者。過了一年，健走組的海馬迴區較大，血流中的BDNF濃度也比較高。做伸展運動那組腦容量因自然萎縮，相形之下比較小，認知能力測驗的成績也不如健走組。 不管做何種運動，我們已有足夠的證據可以斷定，運動不必累個半死，只要多動，大腦就能受益。
本文摘自天下文化出版《無麩質飲食，讓你不生病！：揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相》你知道嗎？麩質就像“沉默的殺手”在你察覺情況不妙時，早已對你的大腦與身體，造成永久的損害。想要大腦靈活健康，身體不生病，就從實踐無麩質飲食開始！從現在起，改變每天吃下肚的食物，你也可以遠離疾病，常保思緒清晰。
