廣東飲食文化豐富多彩
一些廣東食物名也是饒有趣味
“人頭飯”、“油炸鬼”、“老婆餅”......
這些食物廣東人再熟悉不過
然而
外地人一聽卻是一頭霧水：
“什麼！用人頭來做飯？！”
“廣東人竟然用油來炸鬼？！”
其實這都是
廣東坊間文化、粵語文化的產物
且聽小編細細道來↓↓
人頭飯
人頭飯，光聽名字，還以為是用“人頭”做的飯，不知者還真大嚇一跳！
在粵語中，“人頭飯”的意思是按照食客的人數來打飯，即現場一人一碗白米飯。
在廣東，餐廳裡吃飯通常上菜後，有人要吃白米飯，通常服務員會問：要多少碗飯？這時，顧客要算一次在場有多少人需要飯，如果全部人都要，那就會說：要人頭飯！這就將清點人數的任務給了服務員，服務員清點現場人員的數量而確定要多少碗飯。所以來到廣東，試試“人頭飯”，是非常平常的…...
油炸鬼
油炸鬼，外地人一聽就懵了：難道“鬼”還能油炸？
當然不可能炸“鬼”啦！油炸鬼，其實只是普通的油條。
粵語中，之所以把油條稱作油炸鬼，其實是從“油炸檜”這個讀音演變而來。“油炸檜”的“檜”，指的是宋代奸臣秦檜。宋代，秦檜迫害岳飛，民間透過炸制一種類似油條的面制食品來表達憤怒，因此得名“油炸檜”。油炸鬼是廣東人吃早餐的佳配。油炸鬼一般跟白粥、豆漿搭配食用，也可單獨品嚐。
老婆餅
有這麼一個笑話：從前，一個單身漢去買老婆餅，竟投訴店家老婆餅裡面沒有老婆......
哈哈，老婆餅裡當然沒有老婆啦，不然廣東男都不用找女朋友了！
但老婆餅又真的跟“老婆”有關係。從前有位老公生病，由於家境貧寒無錢治病，老婆只好賣身為奴換錢給老公治病。後來老公病好了，他日夜惦記著老婆，於是靠著做餅，終於賺夠錢贖回了老婆，這種餅就被叫做了老婆餅。
如今的老婆餅是譽滿嶺南的甜點，它餡料豐富，表皮金黃，口感酥脆，味道甜而不膩，老少咸宜。
老公餅
既然說到老婆餅，又怎少得老公餅呢？
“老公餅”名字背後，也有著一段動人的愛情故事。從前有一對夫妻，老公家境貧困，老婆為幫他籌款上京赴試，特地做了一種芝麻南乳椒鹽燒餅，放到集市上賣，籌得錢款，而老公也不負厚望，高中狀元。因此，後人就把這種燒餅稱為“老公餅”。
老公餅跟老婆餅的味道正好相反，它是以鹹香為主，餡料一般為椒鹽味餡或南乳餡。
雞仔餅
雞仔餅，難道是用滿滿雞肉做成的餅？！
哈哈，又想多了！它只是形狀像雛雞，所以才叫雞仔餅。
雞仔餅又名“小鳳餅”，始創於清朝咸豐年間。民國時期，廣州一位制餅師傅在老工藝的基礎上，大膽地用月餅碎、豬肉、菜心混合為餡，加以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，製作出甜中帶鹹、甘香酥脆的新品種——這就是今天譽滿嶺南的雞仔餅。
當你弄懂這些“奇葩”食物名後
自然會感嘆：不過如此！
之所以出現這些“奇葩”食物名
不外乎與食物的做法、
粵語用字習慣、
及背後流傳的故事有關
除了以上所介紹的
你還知道哪些
有趣的廣東食物名呢？
歡迎留言區討論
來源：萬勝心連心少兒公益文化教育平臺
