河南人最愛吃的6種麵條，每天換1種，都不會吃膩.看著就流口水。
對於很多人來講，最讓人發愁的事情不是有錢沒有，而是今天吃什麼？尤其是那些整天在外工作的上班族，每當到了中午就會彼此問到：“你中午準備吃啥類？”看似簡單無比的問題，卻讓人一時半會難以回答上來！因此，中午吃啥飯這個問題成為了最讓人頭疼的問題之一！不知道大家是否同意呢？
1.燜面
河南的燜面距今已經有上千年的歷史了，相傳滷燜面還跟洛陽的著名景點白馬寺頗有淵源呢！白馬寺建立之初，香火鼎盛，往來參觀的人非常多，洛陽當地的人們便在路邊支起爐灶，賣起了快餐，這種快餐就是現在的燜面，意思就是“路邊叫賣的麵條”。
燜面一般是用新鮮的龍鬚麵條或者龍鬚掛麵製作而成，需要經過三道工序，第一要先把麵條放在蒸籠上邊蒸熟，然後放進肉滷之中拌勻，再放到蒸籠上蒸入味，經過這三道工序，滷麵就製作好了。滷麵號稱是世界上最早的快餐，觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香，吃完之後還想吃，配上一碗酸酸的雞蛋湯，別提多美了！
2.熗鍋面
 新鮮的肉炒至七分熟，加入半鍋的水，水的量在水開步驟的圖片可以看到(剛好有礦泉水，我用它味道更好，普通自來水味道也差不多)。加水時油煙大(人間煙火的感覺)，才叫“熗鍋”。火候、火候、火候!做出來的熗鍋面再滴幾滴河南香油，那香味撓一下就上來了鮮香撲鼻。
3.燴麵
河南燴麵講求味道鮮美，湯好麵筋，經濟實惠，因為都是用骨頭熬製的高湯，所以營養價值非常豐富，還具有滋補的作用。很多人第一次吃河南燴麵可能有點吃不慣，因為很多地方的麵條都是將面拉得非常細，但是河南燴麵的麵條比較寬，但是吃起來卻是非常的勁道爽滑。燴麵裡面放的有木耳,粉條，海帶絲，滋補的燴麵裡面有山藥枸杞。河南各地的燴麵做法多種.口味不同，相同的是大骨熬湯.味道非常棒。
4.茄汁面
用新鮮的番茄切成丁在炒鍋內大火翻炒炒至出汁，倒入骨湯也可以加入清水將番茄的香味發揮出來加入新鮮的麵條，煮的差不多的時候加入木耳黃花菜菠菜，一碗好吃的茄汁面就做好了。一個大老爺們就能吃一鍋。，太香了。
5.餄絡面
河南郟縣這個小縣城可能很多人都沒聽過，但是如果說起河南的餄餎面，很多人恐怕口水都要流出來了吧，河南的餄餎面正是郟縣的特色小吃。郟縣的餄餎面距今已經有上千年的歷史了，因為是郟縣的特色，所以也叫做郟縣餄餎。
郟縣餄餎面的麵條都是用專門機器壓出來的，以小麥面為面料，其加入用純羊油熬製的辣椒，然後澆上百年老湯，再來上一些新鮮的熟羊肉，放上一把蔥花，起來香而不膩，具有暖胃去寒的作用。
6.扯麵
扯麵類似於燴麵類，南陽地區比較喜歡的麵食，小時侯在鎮上最喜歡的就是扯麵，羊肉切絲爆炒放入蔥薑蒜爆香加入骨頭湯，煮沸了放入收工扯麵最後放入青菜香菜出鍋。那味道吃一次一輩子難忘。
大家覺得那種面最能代表河南最好吃的麵食或者自己家鄉的特色麵食可以發表交流一下。祝大家天天開心。新的一年發大財[大笑]
