大家對砂鍋烤紅薯不陌生了吧？
最近幾年朋友圈特別流行用砂鍋烤紅薯，因為用砂鍋烤出來的紅薯能還原路邊紅薯攤的香甜味道，在家做還能比外面的乾淨衛生，過年期間想吃路邊攤也找不到，於是我用我的新砂鍋來解饞。
這裡要提醒一點，並非所有的砂鍋都能用來烤紅薯，一定要選擇耐乾燒砂鍋來操作，否則砂鍋會有炸裂的危險，我用的坤博耐乾燒砂鍋屬於食品級安全級別，可以耐1300度的高溫，在火上長時間乾燒，再迅速投入冰水中也不開裂，普通砂鍋做不到耐乾燒，是不可以用來烤紅薯的哦！
家裡有老年人，或者容易健忘的朋友，特別適合備個耐乾燒的砂鍋，如果煲湯的時候不小心忘了關火，有耐乾燒砂鍋就能避免危險的發生，即便食材不小心燒乾幹在鍋裡，拿出來刷刷還能繼續用
接下來說說在家做砂鍋烤紅薯的過程，需要準備的東西很簡單，如下圖：
一口耐乾燒的坤博砂鍋，幾個個頭不大的紅薯，錫紙，如果有矮腳的烤架可以準備上。
【砂鍋烤紅薯的做法】
1，砂鍋清洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分，隨手扯一些錫紙，捏成蓬鬆的錫紙團，鋪在耐乾燒砂鍋底部，這裡可以用矮腳一點的烤架，我家裡沒有合適大小的烤架，所以用了錫紙團來代替。
2，再撕兩張比較大的錫紙，交叉鋪在錫紙團上，這樣做的目的是防止砂鍋弄髒，紅薯在烤的過程中會流出蜜汁，蜜汁如果直接滴在砂鍋上，長時間乾燒之後會難清洗，用錫紙墊一下就能解決了。
3，紅薯的個頭不要選太大的，勻稱細長一些，烤的時候需要的時間就少，又大又粗的紅薯會比較耗時間。
把紅薯洗乾淨，直接鋪在錫紙上。
4，蓋上鍋蓋，可以稍微留一絲縫隙散溼氣，開中火把砂鍋燒熱，然後調成中小火，乾燒大約30分鐘就可以了，烤的過程中戴上隔熱手套
5，時間到了香味就出來了，烤出來的紅薯焦香軟糯，一點也不輸路邊攤。
小貼士：
1， 砂鍋在烤紅薯的過程中，底部溫度會非常高，如果不喜歡吃烤焦的紅薯，適當換個高點的烤架就可以了。
2， 烤紅薯的時間跟紅薯的品種，大小，烤架的高低有關，烤的時候儘量選擇同一品種，個頭也差不多的紅薯，這樣烤出來的口感也會比較均勻。
3， 一定要選擇耐乾燒砂鍋來操作，普通砂鍋乾燒之後會開裂。，或者用食品夾給紅薯翻下面，讓紅薯能受熱均勻。
