開學早餐別愁，晚上蒸1鍋，次日早餐就有了，暄軟營養，孩子愛吃

正月十五元宵節過完，很多地方的中小學就開學了，孩子開學家長有喜也有愁，喜的是神獸終於迴歸學校，在家那真是夠夠的，早晨不起晚上不睡，說啥也不聽，愁的是很多媽媽們又要早起給孩子做早餐了，每天吃啥真是個問題。

早餐是全天中最重要的一餐，更何況是現在正值春天，是孩子長身體的最佳季節，早餐更是要好好吃，蛋白質、碳水、維生素這人體三大營養素必須要有，營養均衡更有利於孩子長個。

最好是幹稀搭配，稀的可以是牛奶、豆漿、米糊、各種粥啥的，乾的可選擇也很多，西式的麵包、蛋糕，中式的包子、饅頭、花捲、餅等等，都是不錯的選擇，我家更偏愛中式早餐。

“懶媽媽”的我，通常會在頭天晚上睡覺之前，和麵蒸一鍋饅頭啥的，再充分利於廚房小家電，預約個粥或是豆漿，早起把蒸好的饅頭熱熱，趁著熱饅頭的時間，再拌個小菜，煎點腸或是肉，一頓營養豐富的早餐就有了！

今天分享這款香腸卷，參考了香腸麵包的造型，製作簡單看著很可愛，暄軟好吃，小朋友很喜歡，一口氣能吃3個，又不用擔心吃多了上火，是非常適合春季的早餐，來看看具體做法，喜歡的收藏做給孩子吃吧。

【香腸卷】

所用食材：中筋麵粉200克，溫水100克，酵母2克，白糖少許，細香腸適量

製作步驟：

1、100克溫水放入碗中，加入2克酵母攪拌均勻，靜置一會激發酵母的活性。需要注意的是，溫水以不燙手為宜，水太熱容易將酵母燙死，麵糰就發酵不起來了。

2、中筋麵粉放入盆中，加少許白糖，邊倒入酵母水邊攪拌成絮狀。蒸饅頭花捲，通常麵粉和水的比例2：1比較合適，但不同品牌不同地區的麵粉，含水量不同，可適當調整一點，但不建議麵糰太軟。

3、然後用手揉成軟硬適中且比較光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，我喜歡一次發酵法做饅頭、花捲啥的，相對來說更省時省力。

4、再次將麵糰揉光滑，分成均勻的8個小劑子，把每個小劑子都搓圓，操作過程中最好蓋上保鮮膜，避免風乾。

5、取一個小劑子將其搓成長條狀，儘量搓均勻一些，再準備好香腸，我買的香腸比較長，把每個香腸分成了3小段。

6、然後把長條狀的面纏繞到香腸上，邊緣處要壓緊，避免發酵的時候裂開。

7、依次把所有的香腸卷生坯都做好，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵，發酵至原來的2倍大，明顯蓬鬆變胖的狀態，就可以開始蒸了，冷水入鍋，燒開後轉中火蒸12分鐘，關火後3分鐘取出。

孩子們開學了，早餐要吃飽吃好，能量十足，才能應對一上午的繁重課業，不想早起做早餐的媽媽們，不妨晚上睡前蒸一鍋香腸卷，第二天早餐就有了，孩子還特別喜歡吃。

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