大家常說的“刮油”食物，主要是蔬菜水果，比如蘋果、芹菜，還有一些粗雜糧，比如玉米、紅薯。這些食物的主要特點是膳食纖維含量比較高。
膳食纖維可以抑制腸道對脂肪和碳水化合物的吸收速度，從而達到減重的效果。
但需要注意的是，膳食纖維並不是越多越好，過量攝入會引起一些礦物質，比如鈣，還有一些蛋白質的吸收減少，對身體有不利影響。
專家表示，膳食纖維會使排便更通暢，但這與“刮油”不是一個概念，它並不能把腸道中食物裡的脂肪帶走。
水果代餐可取嗎？
為了達到減重效果，不少年輕人選擇吃水果餐，這樣的飲食方式可取嗎？專家表示，這樣的飲食方式是不推薦的。均衡膳食很重要，單純地攝入水果或蔬菜，會造成營養素失衡。
茶、酸奶、果醋有“刮油”效果嗎？
茶、酸奶、果醋等食物只能緩解油膩的感覺，吃了可以增加食慾，但不會抑制脂肪吸收，所以沒有“刮油”的效果。
有助於解膩的食物
蘋果
俗話說“一天一個蘋果，醫生遠離我”。春節期間，腸胃被大魚大肉折騰得有些疲憊，蘋果中的果膠（水溶性纖維素）有助於解油膩。
西紅柿
西紅柿中含有維生素C，吃多了大魚大肉，吃點西紅柿，能夠清腸胃解油膩，還有助於預防初春多發的感冒。
山楂
鮮山楂中維生素C的含量很高，還含有豐富的果膠（水溶性纖維素），具有很好的解油膩作用。
燕麥
燕麥富含碳水化合物，還含較多的B族維生素及鈣、磷、鐵；燕麥屬於粗纖維食品，可以作為主食代替精米白麵。大魚大肉後，不妨來一碗香甜可口的燕麥粥，潤腸通便。
芹菜
芹菜富含膳食纖維，不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。推薦素炒芹菜，它最大程度上保持了芹菜的原味和營養，口味清淡爽口，有很好的助消化、去油膩作用。
檸檬水
檸檬含有豐富的維生素，切幾片檸檬泡水喝，代替各種甜飲料，酸甜好喝，促進消化又解膩。
玉米
玉米之所以能夠成為清腸能手，主要歸功於它裡面富含的粗纖維，能刺激胃腸壁，加快大便和腸道中其他代謝廢物排出體外的速度。
黃瓜
黃瓜富含膳食纖維，熱量又低，吃起來清脆爽口，無論是減肥還是解膩，都很合適。
均衡飲食搭配運動
這才是減肥的正確開啟方式
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