1、形態特徵
多年生草本植物，有乳汁。莖基具多數瘤狀莖痕，根常肥大呈紡錘狀或紡錘狀圓柱形，莖纏繞，不育或先端著花，黃綠色或黃白色，葉在主莖及側枝上的互生，葉柄有疏短刺毛，葉片卵形，邊緣具波狀鈍鋸齒，上面綠色，下面灰綠色，花單生於枝端，與葉柄互生或近於對生，花冠上位，闊鍾狀，裂片正三角形，種子、多數，卵圓形，7-10月開花結果。
2、食用方法
黨參屬於一種中藥材，具有健脾益肺、益
氣養血和補中益氣的功效，可以用黨參煮
水、泡茶、煲湯、煮肉等。
（1）、煮水或者泡茶
用黨參煮水或者泡茶喝，具有補血益氣的功效，黨參可以擴張血管的血容量，能夠提高人體的造血功能，還可以生津止渴。
黨參8至10克
（2）、煲湯
用黨參煲湯可以補中益氣、健脾益肺。黨參中含有皂角、菊花糖、微量生物鹼、澱粉等物質，可以強壯人體多臟器，能夠提高身體的抵抗能力。可以把黨參和紅棗、山藥、桂圓等食材放在一起煲湯。
（3)煮肉
黨參也可用來煮肉，尤其是對於脾胃比較虛弱的人群，適當放些黨參，能夠增強胃功能、調節胃動力，可以防止出現消化不良等症狀。
3、禁忌人群
1、肝火旺盛者，黨參具有補氣血作用，但是肝火旺盛食用很可能會加重肝火旺，從而會引起上火症狀；
2、嬰幼兒，黨參很容易會造成火旺或者是火大，影響孩子的生長髮育，很可能會出現早熟；
3、孕晚期孕婦，服用黨參會引起胎兒生長髮育過快不利於生產，而且還會引起便秘；
4、陰虛熱症者，黨參滋補力強，食用之後是不利於體內的邪氣外出。黨參適用於脾胃氣虛或者是四肢乏力以及中氣不足等人群。
黨參是一種中藥，也可適當食用，一定要分清楚自己是否能夠食用，或遵醫囑食用。
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