中國人無肉不成宴
日常家家戶戶飯桌上也少不了肉類海鮮
但飲食講究多的血透腎友
可以放開吃嗎？
1、先說肉類
肉分為紅肉（烹飪之前略帶紅色的肉）、白肉（烹飪之前顏色發白的肉）、加工肉。在控磷的前提下，血透腎友可以吃肉補充優質蛋白。
其中紅肉含有豐富的血紅素鐵，是貧血腎友補鐵的最佳食物，但紅肉的飽和脂肪酸比例較高，過多攝入容易引起血脂失衡，容易誘發心腦血管疾病。相反白肉的不飽和脂肪酸含量高，有益於保護心血管，並且白肉的含磷量更少，長期吃白肉的腎友高磷血癥發生率更低，因此腎友應養成以白肉為主，紅肉為輔的飲食習慣。
推薦白肉：草魚、黃顙魚、基圍蝦、雞胸肉、去皮雞腿肉、鴨脯肉、鴨翅；
推薦紅肉：豬大排、牛腑肋肉、羊頸肉。
之前我們在文章《小博研析社|想要達到日本的高質量透析，腎友應該這樣吃肉》介紹過關於腎友如何吃肉的話題，感興趣的朋友也可以看看。
肉食類的蛋白質含量豐富，但也不能放開吃。
腎友一日肉食總量控制在二兩左右（巴掌大小，食指厚度）比較合適，烹飪之前先焯水降低肉中的磷含量，各種肉類換著吃，種類太過單一會導致營養攝入不均衡。
但加工肉中新增劑和鹽等都比較高，會加重腎臟的代謝負擔，不建議腎友食用。常見的加工肉有火腿、香腸、培根、臘腸、肉罐頭，也包括自家制作的煙燻肉、風乾臘肉，下火鍋的午餐肉以及燒烤用的醃製肉，鹹魚、臘魚、魚罐頭等。
2、再說海鮮
絕大多數的海鮮雖富含優質蛋白質及不飽和脂肪酸，但海鮮的異性蛋白質、嘌呤、膽固醇、鉀、磷的含量都較高，因此在控制好優質蛋白攝入量的情況下，指標控制比較好的腎友只能少量吃一些嘌呤比較低的海鮮“過過癮”。
但是當腎友血鉀血磷生化指標異常，或者高尿酸血癥（痛風）的腎友在血尿酸控制欠佳時，
海鮮最好還是別碰了。
本文僅為血透腎友飲食建議，腎友磷鉀等指標異常時，需遵醫囑調整飲食結構。
