青魚：
青魚又稱青鯇、螺螄青、黑鯇、鋼青，是我國四大家魚之一。
青魚個體大，肉厚，多脂，味美，肌間刺少，營養豐富，每100克肉含蛋白質19.5克、脂肪5.2克，並含有大量維生素和鋅。
草魚：
1. 我國的主要淡水養殖魚，不但肉質鮮美、生長快。 紅燒、清蒸、糖醋、水煮、油炸、燉湯等都是不錯的選擇。
2.一般草魚養殖成本包括：魚苗購買、養殖池建造、飼料藥物購買和水電支出等，約在1500元左右，年產量在3000-5000斤/畝， 純利潤在3000元左右。 養殖的草魚會產魚卵孵化小魚，留下魚苗來年還可以省下不少魚苗購買的成本。
鰱魚：
鰱魚的性情活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習性，但行動不是很敏捷，比較笨拙，喜肥水，個體相仿者常常聚叢集遊至水域的中上層，特別是水質較肥的明水區，但膽子小怕驚擾，當受到驚擾或碰到網線時，便紛紛跳出水面越網而逃。
鰱魚屬中上層魚，春夏秋三季，絕大多數時間在水域的中上層遊動覓食，冬季則潛至深水越冬，屬於典型的濾食性魚類，靠腮的特殊結構濾取水中的浮游生物，終生以浮游生物為食。
鱅魚：
鱅是長江中下游重要經濟魚類之一，能適應各種水體的養殖，在人工放養的湖泊、池塘、水庫中，鱅生長快，疾病少，捕撈也比鰱方便，是各種天然水面主要放養物件。 清蒸、紅燒、砂鍋魚頭或煮味噌皆適宜。 鱅魚性味甘溫、無毒，有暖胃、補虛、祛頭眩、益腦、助記憶、延緩衰老、潤澤面板的功效，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可以透過食用鱅魚來進行食療。
鱸魚：
肉質堅實細嫩，肉味鮮美、清香、營養豐富而享有"淡水石斑"之美譽，一直被稱為魚類之上品，深受廣大消費者的青睞，在市場上很受歡迎，十分暢銷，養殖收益較高。
