本文專家：黃穗平，廣東省中醫院脾胃病科主任醫師
冬季可謂是身體最脆弱的時節，但也是養生進補的好時機。
參類是人們比較熟悉的進補藥材，但補益力度和適宜人群各不相同，你該吃哪種參？
1. 溫補陽氣：用人參
人參有“百草之王”的美譽，具有大補元氣、調補五臟、補脾益肺、生津補血等功效。
若將新鮮人參蒸熟炮製，顏色由白轉紅，即得紅參，藥性溫熱，補氣藥力更足，能夠大補陽氣、復脈固脫、益氣攝血，更適宜陽氣虛損的體弱人群。
若將人參採挖之後曬乾或烘乾，即為生曬參，味甘微苦，藥性平和，除了大補元氣，還能補脾益肺、生津、安神益智，適合病後心、脾、肺功能不足的人群。
2. 益氣養陰：用西洋參
西洋參性涼，味甘微苦，補虛的作用集中在益氣、養陰，且養陰作用強於補氣，能夠養肺陰、清肺火，補心氣、養心陰，益脾氣、滋脾陰，沒有溫燥上火的弊端，因此很適合舌頭顏色較紅、口乾咽燥的氣陰兩虛人群，需要補氣但不耐受紅參、生曬參燥熱的人群也可以選用西洋參。
西洋參 李蔚海/攝
3. 平和補氣：用黨參
黨參性平味甘，專補肺脾之氣，還可養血生津。與人參相比，黨參補氣力度較弱，但更為平和，鮮少有“補過頭”的煩惱，而且物美價廉，也是食療的好材料，一年中其他季節也可使用。
平時學習工作任務繁重、經常熬夜、睡眠不足、容易疲倦乏力、常感冒咳嗽、腹脹便溏、消化不良的人群，不妨常用黨參泡水或者煲湯食用。
4. 輕柔補氣：用太子參
太子參也叫孩兒參，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，與其他參相比，其藥性非常平和，常用於脾虛體倦、食慾不振、病後虛弱、氣陰不足、自汗口渴、肺燥乾咳等病症的人群，屬於“純陽”之體的孩子都可以使用。
如果反覆感冒、咳嗽、鼻炎、消化不好，不妨用太子參燉瘦肉湯作為食療。
總的來說，補益力度從強到弱，依次為紅參、生曬參、黨參、太子參，養陰可選西洋參，透過合理進補，調和氣血陰陽，不僅有助抵禦嚴寒，還可藉助冬天的封藏之力養護正氣，減少來年生病。
需要注意的是，在沒有發熱、食積等實邪的情況下才可吃參進補，且不宜與下氣的蘿蔔同食。
本文首發於2022-01-04健康時報《冬季該吃哪種參？》
本文編輯：李益萌 王真 審稿主任：楊小明
