最近是冬筍上市的季節，新鮮的冬筍吃起來十分脆嫩，那如果冬筍放久變軟了還能繼續吃嗎？

冬筍放久變軟了能吃嗎

可以吃但不建議吃。

冬筍是冬天中的一種時令蔬菜，其中含有較多的水分，對於新鮮的冬筍來說，其質地一般是比較硬的，並不會出現變軟的情況。

但是隨著放置時間的延長，冬筍中所含的水分也會慢慢被揮發掉，此時冬筍的質地就會變得比較軟，但是此時冬筍中並不含有毒性物質，想吃的話還是可以繼續吃的，只是吃起口感不是很好，一般是不建議再繼續吃的。

冬筍如何儲存時間長

視情況而定。

冬筍一般在每年12月份下旬的時候上市，這個時候的天氣溫度相對來說比較低，所以如果冬筍還沒有剝皮的話，那麼是可以直接將其置於室內陰涼、通風、乾燥處進行儲存的，一般可以儲存1周左右。

但是如果冬筍已經剝殼了，或者室溫比較高的話，那麼就需要將其密封好，然後置於冰箱中冷藏儲存，這樣儲存時間會更長一些。

冬筍爛了一點還能吃嗎

不建議再吃了。

如果冬筍已經爛了的話，那麼其中就會滋生較多的微生物，並且隨著微生物的生長代謝也會產生較多的毒性物質。所以是不建議再繼續吃的。

冬筍如何去除麻澀味

建議焯水處理。

冬筍是屬於一種植物，其中含有較多的生物鹼成分，這種成分的口感比較苦澀，所以如果直接將冬筍進行烹飪的話，那麼吃起來就會比較麻、比較澀。

但是因為生物鹼不耐高溫而且是易溶於水的，如果想要去除冬筍的麻澀味的話，那麼建議可以在烹飪之前先將冬筍焯一遍水，這樣可以去除大部分的草酸，從而也能減少冬筍的麻澀味。