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水果代餐減肥會造成尿酸增高或者脂肪肝



最近一段時間,網路上流傳著各種各樣的關於水果的傳言,到底哪些是真,哪些是假?因為涉及健康問題,大家有很多誤區,這些傳言到底是怎麼回事?北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉為您一一解答。



傳言之一:飯前吃水果會影響消化?

北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示,這個說法是錯的。飯前吃水果有點導引餐的作用,胃屬於消化系統,它始終在工作,它是最累的。只要你吃東西,消化系統就會工作,會將水果中的糖分和膳食纖維馬上消化完畢。水果裡含有膳食纖維,飯前吃水果就會產生一定的飽腹感,吃其他正餐的時候就會相對少吃一點。從這個意義上來說,飯前吃水果不會影響消化,反而還有好處。

吃完飯之後多長時間能吃水果?北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示,從消化道的分泌和身體的耐受程度來說,建議飯後一個半小時到兩個小時吃水果。



傳言之二:空腹吃水果會傷胃?

北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示,空腹吃水果會傷胃這個說法要因人而異,因水果而異。胃酸的pH值在1.8,而各種果酸包括食用醋的pH值都在3到5之間,比起胃酸來說不是一個檔次的。所以從這個角度來說,不同的水果對於胃的影響會有點差別,但是它不會傷及胃,只是會產生一些胃腸道不舒服的感覺。

哪些人不能空腹吃水果?北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示,吃水果並不一定會傷胃,但是胃酸分泌不合適的人,比如特別瘦的、有潰瘍的(十二指腸潰瘍、胃潰瘍)、有胃下垂的人,胃的蠕動功能不好,不建議空腹吃水果。



傳言三:早上金蘋果,中午銀蘋果,晚上毒蘋果?

北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示,這個說法肯定是錯誤的。一個蘋果,從剛摘下來到你買到差不多3天左右,等你吃到可能就是7天左右。有研究告訴我們,到7天的時候,蘋果裡的維生素C比剛摘下來的時候少了90%,也就是還剩10%,維生素C已經很少了。蘋果裡面的維生素、礦物質、糖分、還有膳食纖維這四大類營養素是我們希望從水果中攝取的,如果胃腸道功能是正常的,它都能夠很好地去消化吸收,所以大家不用特別擔心。但是不建議吃得太晚,特別是容易反酸的人,不建議睡前吃水果。



傳言四:糖尿病患者不能吃西瓜?

北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示,糖尿病患者不能吃西瓜這個說法是錯誤的。絕大多數水果並不會很快升高血糖。但是糖尿病患者不能喝含糖的飲料,並且應儘量少吃純的細糧。西瓜含水量高而含糖量並不高,所謂的含糖量是單位體積的西瓜裡邊含有的真正的糖的量,這個量是很低的,只有4%,而且西瓜屬於低血糖負荷的水果。所以糖尿病人可以吃西瓜,只是儘量控制不要吃太多,一般一天食用500克以內是沒有問題的。



傳言之五:水果代餐減肥效果好?

北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示,水果代餐減肥法是網上流傳的減肥方式,它存在很多問題:第一,它會讓人身體營養不均衡;第二,一天攝入太高的果糖會有兩個危害,一是肝臟代謝不出去造成尿酸增高,二是由於轉化糖的速度太快,容易造成脂肪肝。所以水果代餐減肥對身體沒有任何好處,一定要營養均衡,科學減肥。



傳言之六:多吃蘋果能抗癌?

北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示,這個說法是錯誤的。蘋果確實被美國的防癌協會列為40種防癌食品之一,確實有防癌基礎,但是不要指望它抗癌,因為它只是一種食物,它有自己的營養成分和所謂的功效,但這種功效並不能複製到人身上。而我們需要一個健康的生活方式,遠離吸菸、遠離飲酒。一天一個蘋果,它代表一種健康的生活方式,再加上健康的生活習慣,健康的飲食和運動,健康的心理等都可以讓人遠離疾病。



傳言之七:水果榨汁喝更有利於營養吸收?

北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示,這個說法是錯誤的。所有的榨汁處理對於水果本身的營養只有減法,沒有加法,榨汁是對水果營養進行了一定程度的破壞。隨著汁液的流失,水果本身的水分進一步流走,肯定不如原汁原味地去吃更好。



傳言之八:水果蒸著吃營養會翻倍?

北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示,這個說法是錯誤的。水果蒸了以後會變軟,而水果屬於生冷食品,應該以生食為主。把它煮熟了吃有助於消化吸收,但是並沒有增加營養價值。蒸的過程中溫度升高,水果中常見的維生素C在100℃以上環境中會消耗殆盡,而其他的營養並沒有額外增加。所以說,水果蒸著吃,營養並不會翻倍。(來源《健康之路》) 校對 梁雅琴

【來源:央視網】

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分類: 娛樂
時間: 2021-12-29

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