食品安全成為是團餐企業的核心競爭力。
現在，無論從消費端還是供給端，食品安全受到空前關注
眾所周知，食品安全是團餐企業的紅線，也是生命線。
但一個學校食堂可能需要準備幾百上千人的午餐，同時出餐，這增加了食品安全管控的難度。堅守食品安全底線，數字化升級是關鍵。
01
大資料支援，精準備餐
透過優鏈雲智慧食堂資料系統，食堂每天用餐人數、菜品銷售量等餐飲資料都能被完整的彙總分析。
食堂採購人員根據系統提供的全面、精準的餐飲資料，反算原材料用量，及時調整備餐計劃，實現精準備餐。
從而做到食材種類、數量的精細化管理，合理供配，從備餐環節減少食材成品、半成品的積壓。
既提高了團餐企業的食材庫存週轉率，也降低了病原菌生長繁殖的機會。
02
全流程追溯，智慧食安
依託資訊化和智慧化工具，升級供應鏈、嚴選上游供應、確保食材優質安全。
做到來源可溯，去向可追是食品安全的重中之重。
優鏈雲建立了食材溯源的數字化體系，使用者掃碼就可以瞭解到食材溯源資訊。以及包括食材採購、倉儲、物流、交易等資訊化體系。
優鏈雲助力團餐企業把好食品從種子到筷子的每一道關口。
健全和完善團餐供給、消費全過程全鏈條的數字化體系，利用大資料構建團餐食材供應，保障供應源頭安全。
