眾所周知白酒的儲藏要非常嚴格的條件，環境的溫度和溼度，光照條件密封性等等都需要一定的標準。即便現在技術已經很發達，但還是有一些古老傳統的儲酒方法變得流行起來，分別是土埋、酒糟、洞藏三種，那麼三種儲藏方式真的能讓白酒變好喝嗎？還是說這些是儲酒的錯誤方式呢？今天二哥就和你聊聊土埋、酒糟、洞藏那些事，話不多說繼續往下看吧！
相傳在古代的富戶人家，都會在女兒出生的時候在後院埋下一罈酒，等到女兒出嫁的時候再挖出來招待賓客，這樣的酒就被叫做女兒紅。現在這種方式也流行起來，一些打著土埋老酒名號的酒也不少，一些個人收藏家也會選擇土埋法藏酒，但是啊這其實是一個誤區！女兒紅桂花釀啥的都是噱頭而已！畢竟古代的酒和現在的酒是不一樣的，而且一般埋在土裡都是用土陶罐作為存酒容器，陶罐表面有很多小孔，土壤透氣性差而且比較潮溼，滋生了很多細菌，陶罐和土壤接觸久了，揮發掉一些白酒的原有香氣不說，還會讓一些土壤中的物質汙染了白酒，添加了很多不必要的微生物，讓白酒變得不倫不類。還有一種埋酒儲藏就是酒糟，不埋在土裡了，而是埋在酒糟裡面，認為這樣可以達到三香一水的效果。不過酒糟真的不能拿來儲存白酒，酒糟雖然富含多種營養物質，但是暴露在空氣中也會產生很多細菌，比如說黃麴黴素，具有致癌性，所以說酒糟儲存是萬萬不可以的，用完的酒糟應該儘快處理掉不要汙染環境。
還有一種方法叫做洞藏法，洞藏酒在市場上是有一定人氣的，俗話說“洞內一年賽三年”，真的有這麼神奇嗎？其實並不能說放在山洞裡酒就會變得更好，陳釀更香，山洞裡儲藏白酒會產生過量的酸酯類物質，比地窖儲藏還要多，但是三年過後洞藏和窖藏的物質是差不多的。洞藏酒跑酒會比較厲害，窖藏酒多了一點醬香風味。而且洞藏酒的環境更加挑剔，需要優秀的山洞才能保證酒的儲存。
所以說可以看出來無論是土埋、酒糟還是洞藏其實都名過其實，土埋和酒糟都會破壞酒，會讓酒的風味變差，能不能喝都是一個大問題。洞藏稍微好一點點，但是也只是稍微達到標準，現在白酒釀造技術和儲藏技術都有了很大的提升，倒也不必執著於古法，期待能帶來什麼額外的效果。遇見那些土埋酒、酒糟酒可是要注意了，畢竟酒是要喝進去的，要傷害身體就不好了。
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