元旦親友聚餐，湖北人愛吃的6菜1湯，葷素搭配，營養均衡，團圓過新年
元旦親友聚餐，湖北老鄉學起來，6菜1湯家鄉味吃起來，團團圓圓過新年
2021年即將過去，2022年的新年元旦要來了。元旦佳節，3天假期，親戚朋友聚在一起，吃喝玩樂，交流感情，那叫一個快樂融洽。親戚朋友來了，家宴肯定要做起來，滿足全家人老少的口味，葷素搭配，營養均衡。
下面給大家推薦幾道美味的食物，湖北老鄉學起來，家鄉味吃起來，團團圓圓過新年。
第一道菜：紫菜薹炒臘肉
紫菜薹，又叫紫菜薹、紫菜心、紅菜薹，是湖北的一種美味的蔬菜，在餐桌上很受歡迎。紫菜薹營養豐富，美味好吃，色澤豔麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。
推薦給大家紫菜薹的好吃做法：紫菜薹炒臘肉，葷素搭配，營養美味，下飯下酒好助手。
食材：紫菜薹2把，臘肉一小塊，蔥姜，鹽，味極鮮，
做法：1擇紫菜薹，去掉老葉，老杆，去掉空心，掰成小段，備用。
2放在水裡清洗一下，備用。
3臘肉切薄片，備用。蔥姜切好。
4鍋裡放一點油，放進臘肉，爆香，炒出裡面的油。炒至透明
5放進蔥姜，放進紫菜薹，大火翻炒，煸炒至斷生，出鍋前，放一點鹽，味極鮮即可。
第二道菜：清蒸武昌魚
武昌魚是湖北的特有魚種，肉多刺少，肉質鮮嫩，皆為水產中的上品。武昌魚營養也特別豐富，常吃一些，對身體愛護極好。
武昌魚可以紅燒、清蒸、粉蒸、涮食均很適宜。推薦簡單美味的吃法，清蒸武昌魚。
食材：武昌魚一條，蔥薑蒜，鹽，醋，味極鮮
做法：1清洗武昌魚，去鱗片，去內臟，然後清洗，瀝乾水分，醃製一下，上面撒一點鹽
2準備調味料，蔥薑蒜切碎，醋，味極鮮，生抽，倒在碗裡，準備好
3鍋裡放水，把魚放進盤子裡大火來蒸，時間大概10分鐘即可。
蒸好後拿出來，把調味料放進鍋裡爆香，倒在魚上面即可。
第三道菜；酸辣藕片
湖北的蓮藕，全國出名，特別是洪湖的蓮藕，更加美味好吃。冬季是吃藕的最好時節，營養豐富，做好的菜餚口感也很美味。
生活中，蓮藕可以燉，可以炒，可以蒸，推薦吃法，酸辣藕片，開胃下飯，還下酒。做法特簡單，廚房小白也會做。
食材：蓮藕一節，蔥薑蒜，紅辣椒1個，鹽，味極鮮。醋
做法：1蓮藕去皮，切片，泡在水裡，防止氧化變黑
2蔥薑蒜切好，紅辣椒切絲，備用。
3鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，撈起藕片，瀝乾水分，放進鍋裡
4大火翻炒，放進紅辣椒，起鍋前，放醋，鹽，味極鮮即可。
第四道菜：千張肉
千張肉也叫蒸五花肉，蒸菜是湖北的特色菜，特別是湖北仙桃天門的沔陽三蒸，現在還是湖北省非物質文化遺產名錄了。
湖北蒸菜種類多，可以利用蒸肉，可以蒸魚，可以蒸青菜等。操作簡單，味道好，稀、滾、爛、淡，粉香撲鼻，原汁原味、不損營養，適合大眾。
我們來說的千張肉，就是一道蒸菜，用五花肉來做，搭配一些梅乾菜墊底，特別好吃美味，質地柔潤，香醇濃郁。
食材：五花肉1塊，梅乾菜適量，鹽，
做法：1梅乾菜用溫水浸泡，備用。
2五花肉清洗一下，放進鍋裡來煮一下。煮到五花肉7分熟即可。撈出來，備用。
3梅乾菜泡軟以後，切段，備用。
4五花肉切片，均勻切好放在一個碗裡，放好後，上面放梅乾菜。
5準備調味料，鹽，醬油，味極鮮，雞精，拌均勻後，潑到上面
6放到鍋裡大火來蒸。時間大概25分鐘即可。
7蒸好後拿出來，上面撒一點蔥花即可。
第五道菜：紅燒野鴨
鴨肉在生活裡經常吃到，但是湖北的鴨子更加的美味，特別是湖北洪湖地區的鴨子，個大、肉肥，味鮮。因此紅燒鴨子，是湖北的一道特色菜。
做好的紅燒鴨子，鮮甜爽口，甜中帶鹹，光澤紅亮，肥嫩香酥。具有濃厚的湖北特色。
食材：鴨子半隻，蔥姜，白糖，料酒，鹽，醬油，
做法：1鴨肉切好，清洗， 去掉裡面的血水，瀝乾備用。
2鍋裡放油，把鴨肉炸一下，備用。
3蔥薑蒜切好，鍋裡放一點油，爆香蔥薑蒜，放進鴨肉，大火翻炒。
4加入醬油，料酒，一點白糖，翻炒，加入溫水，開中小火燜
5水燜幹了即可，起鍋前加入鹽，味極鮮即可。
第六道菜；隨州油菜炒豆皮
油菜在湖北很多，但是湖北隨州的小油菜最出名，也叫隨州泡泡青 ，。在有些地方也叫小青菜。這種蔬菜，葉面呈泡泡狀，色澤濃綠、墨綠、烏黑，是秋冬春季的時令蔬菜。
小油菜兼具青菜的柔軟、蘿蔔的勁道，瓜果的香甜、香菇的營養；既下得了火鍋，又入得了餅餡兒。在隨州還有個說法， “無青不成席”。
推薦吃法，油菜炒豆皮，簡單美味，口感不錯。
食材：油菜1把，豆皮1張，蔥姜，鹽，
做法：1油菜清洗，去掉老葉，只要新鮮的嫩葉。瀝乾水分，備用。
2豆皮切條，蔥姜切好。
3鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，放進油菜， 大火翻炒，油菜變軟以後，放進豆皮
4翻炒均勻，起鍋前加入鹽，味極鮮，即可。
一湯：蘿蔔羊肉湯
湖北也是生產蘿蔔的好地方，蘿蔔水分多，特別甜。我們搭配羊肉一起來燉湯，很適合凍透來喝。蘿蔔羊肉湯，放到餐桌上， 是一道很受歡迎的一道湯，葷素搭配，吃了還不易上火。
食材：羊肉2斤，蘿蔔2個，鹽， 胡椒粉，
做法；1羊肉切塊，清洗，用清水多清洗幾遍，洗掉裡面的血水
2蘿蔔清洗乾淨，皮可以保留，切塊。
3燉鍋里加入清水，放進羊肉，加入薑片，蔥段，大火來煮
4煮沸後，加入蘿蔔塊，中小火慢燉
5食材煮爛了即可，起鍋前加入鹽，胡椒粉即可。
上面這幾道菜，葷素搭配，做法也不難。湖北老鄉們，在元旦假期裡，可以來做一做。為家人，為朋友做出美味的食物，獻出自己的愛心。親朋聚會，親情永存。
