導讀：小寒是二十四節氣中的第23個節氣，也是冬季的第五個節氣。因為小寒和大寒、小暑、大暑等節氣一樣，都是表示氣候冷暖變化的節氣，所以小寒的到來，說明氣溫已經要到一年中的最低點了。而在民間，有句俗語是：“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖”，這足以說明小寒是有多麼的寒冷，所以在小寒時，我們一定要多吃一些暖胃、驅寒、補水的食物。比如在每年的小寒，我都會記得給家人吃“3紅3黃”，同時還會少給家人吃3樣食物，只有順應時節去飲食，才能使家人都順利的度過寒冬！接下來胡師傅就給大家詳細地介紹這6種要多吃的食物和3種要少吃的食物！
【3紅】
第一紅：牛肉
因為小寒時，天氣過於寒冷，所以我們應當多吃一些比較油膩的食物，這樣能使我們的身體抵禦嚴寒。比如在冬天，我常會給家人吃牛肉，因為牛肉中含有的蛋白質和脂肪，在紅肉中，都名列前茅，小寒時多吃牛肉，不僅能增強免疫力，而且還能促進食物。比如用牛腩燉蘿蔔給家人吃，是最適合小寒多吃的美食。
【牛腩燉蘿蔔】
【食材準備】：牛腩500克、白蘿蔔500克、豆瓣醬10克、火鍋底料10克、老薑10克、八角2克、香葉1克、白芷1克、白豆蔻2克、草果1克、桂皮1克、花椒5克、幹辣椒5克、高度白酒2ml、生抽5ml、糖色20ml、食鹽、食用油適量。
【牛腩燉蘿蔔的做法】：
第一步：首先將牛腩放入到清水中浸泡3小時，然後將牛腩切成2釐米的正方形，接著再將牛腩放入到鍋中，大火將牛腩焯水10分鐘，最後再用流水沖洗2遍即可備用。
第二步：鍋中放入少許的油，然後將牛腩、生薑、大蔥、豆瓣醬、火鍋底料一起放入到鍋中爆香1分鐘，接著把炒好的牛腩、所有的辛香料（已經用高度白酒泡5分鐘）、高度白酒、糖色、生抽、食鹽放入到高壓鍋中，壓制15分鐘。
第三步：將壓好的牛腩和蘿蔔放入到鍋中，繼續中火煮10分鐘，最後撒上少許的香菜即可起鍋食用。
第二紅：紅薯
小寒時的紅薯，是一年中最為香甜的時候，此時我隔2天就會蒸或者烤一次紅薯給家人吃，因為在飯後給家人吃少許的紅薯，不僅利於腸道的蠕動，而且還能給家人補充適量的澱粉，從而使身體產生足夠的熱量。在冬天，特別是中老年人，每天吃200克紅薯，對身體特別好！
【蒸紅薯】
【原材料準備】：紅薯3斤。
【蒸紅薯的做法】：首先將紅薯洗淨，然後用針將紅薯扎幾個洞，接著再將紅薯放入到蒸鍋中，蒸25分鐘即可食用。將紅薯扎洞後再蒸，可以使紅薯吃著更香甜。
第三紅：蘋果
俗話說：“每天一蘋果，醫生遠離我”，這是因為蘋果具有“美容果”“智慧果”“記憶果”等等美稱，在冬天多吃蘋果，不僅能提高免疫力，而且還具有美白潤膚的作用，特別是女性朋友，多吃蘋果，對身體特別好！
【3黃】
第一黃：菊花茶
小寒時節的天氣不僅非常的寒冷，而且此時天氣還特別的乾燥，所以在此時，我們也要多吃、多喝一些能降火的食物。比如今天給大家推薦的菊花茶，就是最適合在小寒時節喝的茶水，此時多喝菊花茶，不僅降火，而且還能防止便秘，老年人要多喝菊花茶。
【菊花茶】
【原材料準備】：菊花20克、陳皮5克、山楂3克、冰糖10克、熱水適量。
【菊花茶的做法】：用清水將菊花、陳皮、山楂沖洗2遍，然後將菊花、陳皮、山楂、冰糖一起放入到熱水中，浸泡5分鐘即可飲用。做菊花茶時，加少許的陳皮和山楂，可以起到健胃開食的作用。
第二黃：橙子
在冬天，我家人和我最愛吃的水果就是橙子，而橙子也是最適合在小寒時吃的水果，因為小寒時，多吃橙子，不僅能緩解乾燥，而且還能美白潤膚、提高免疫力，各個年齡層的人都要多吃橙子，每天吃2個橙子最好。
第三黃：大黃魚
在寒冬的冬天，我們也要多吃魚，因為大部分的魚中都含有豐富的蛋白質、磷脂、多種微量元素，比如最適合在小寒節氣吃的大黃魚，一定要多吃，因為常吃大黃魚，不僅能提高記憶力、而且還具有驅寒暖胃的作用。而大黃魚建議大家清蒸著吃，這樣能更好地保留大黃魚中的營養價值。
【清蒸大黃魚】
【食材準備】：大黃魚1條、蒸魚豉油20ml、蒜末19克、香菜5克、幹辣椒3克、蔥絲10克、薑絲10克、啤酒30ml、食用油適量。
【清蒸大黃魚的做法】：
第一步：首先將大黃魚洗淨，然後將5克蔥絲、5克薑絲、30ml啤酒全部放入到大黃魚中，將大黃魚醃製10分鐘即可。
第二步：將醃製好的大黃魚放入到蒸鍋中，同時撒上5克薑絲、5克蔥絲，然後開大火將大黃魚蒸8分鐘即可起鍋。
第三步：將蒜末、幹辣椒擺在魚上，然後淋上蒸魚豉油，接著鍋中放入適量的油，將油燒熱後，把熱油淋到魚上，最後撒上少許的香菜即可食用。
【少吃3樣】
第一樣：乾貨食物
小寒時節，因為此時空氣溼度低於40%，所以我們會感覺到非常的乾燥。而在乾燥的小寒節氣，我們要少吃乾貨食物，比如瓜子、花生、南瓜籽等等乾貨，建議大家少吃，因為這類食物吃得過多，很容易上火。
第二樣：生冷食物
在冬天，我們要少吃生冷食物，比如冷盤、生冷海鮮、隔夜冷菜等等食物，如果您腸胃不好，吃了這些生冷食物，很容易出現腹瀉的情況。建議大家在小寒節氣，儘量多吃熱乎的菜餚，這樣能使身體更暖和。
第三樣：辛辣食物
在小寒時，雖然建議大家吃點辛辣食物可以驅寒，但是大家還是要少吃，因為小寒時，氣候過於乾燥，吃多了辛辣食物，很容易導致上火、便秘，特別是腸胃不好的老年和小孩，一定要少吃辛辣食物。
明天小寒，記得吃“牛肉、紅薯、蘋果”這3種紅色食物，“菊花茶、橙子、小黃魚”這3種黃色食物，少吃“乾貨食物、生冷食物、辛辣食物”這3樣食物，只有順應時節，才能順利過寒冬。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最後感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。
