每逢過年，我家就愛吃這3種炸貨，金黃酥脆，放很久也不壞。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
相信很多朋友，每逢過年時，除了買點大魚大肉，在家裡也會炸上很多炸貨吧，像是炸藕盒，炸丸子，炸帶魚，炸完之後金黃酥脆，直接吃或者儲存上很多天都特別香，接下來就把我家最愛吃的，這3種炸貨做法，分享給大家，感興趣的朋友，跟我往下看吧。
1、炸帶魚。
我家每逢過年時，必須要把帶魚炸一炸來吃，口感酥脆，帶魚的刺很少，家裡的小孩，也可以吃，接下來就把做法，分享給大家。
買來的帶魚，用剪子剪去頭部，再剪開帶魚的腹部，去掉髒東西，清洗乾淨後，先改上花刀，然後剁成長段，放點蔥姜花椒料酒，精鹽醃製上15分鐘，接著把醃製好的大料挑出去。
裹上一層澱粉油溫7到8成熱，下鍋炸至金黃酥脆撈出來就可以吃了，還可以蔥姜幹辣椒爆鍋，鍋裡來點蠔油生抽，白糖清水做成紅燒帶魚，也特別好吃，每逢過年，我家就愛吃這道炸貨，你也趕緊去試試吧。
2、炸藕盒。
每逢過年，炸藕盒也是我們家必吃的一道炸貨，外表金黃酥脆，裡面蓮藕炸的特別脆，肉餡也特別鮮香好吃，接下來把做法分享給大家。
五花肉餡放蔥薑末，生抽蠔油老抽，13香精鹽，雞精味精調勻，醃製半小時，蓮藕切成夾刀片，接著先把肉餡夾進蓮藕裡面，然後關鍵來了。
空盆中放上一勺麵粉，一勺澱粉，一勺食用油，一少許的泡打粉，然後加入適量的清水，攪拌均勻，這樣炸出來才金黃酥脆，然後將裹著肉餡的蓮藕，在裹上面糊，6到7成熱油溫下鍋，炸至金黃酥脆就可以撈出來了，這道炸貨是我家每逢過年必吃的，你也趕緊去試試吧。
3、炸面丸子。
炸面丸子，也是我家每逢過年，必咱吃的一道炸貨，面丸子外殼酥脆，裡面麵糊蓬鬆暄軟，吃起來口感特吃起來特別香，尤其在泡在雞蛋湯裡，那叫一個好吃，接下來就把做法分享給大家。
盆中放上500克麵粉，50克酵母，10克的泡打粉，然後再放點蔥薑末，精鹽雞精味精，接著加入40度的溫水，活成麵糰，醒面30分鐘，接著鍋裡油溫燒至6到7成熱，把醒好的麵糰，揉搓排氣，用手捏成丸子，直接下鍋炸至金黃酥脆就可以吃了，這丸子直接吃特別香，再泡在雞蛋湯裡，真的特別好吃，你也趕緊去試試吧。
總結:
怎麼樣，朋友們，看完文章，這次知道每逢過年，我家最愛吃的3道炸貨是啥了吧？這三道炸貨，都是特別家常美味的，你看完之後，也可以去試試，文章乾貨很多，記得點贊收藏儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
