說起甘肅的美食小吃，許多人會想起舌尖上那一幅幅饞人的畫面，頓時口水直流，比起小吃甘肅菜也是道道誘人

“甘肅菜”也被稱為隴菜，做法有燜，煮，燴，烤等，講究鮮，嫩，突出食物本味，今天精選了11道常吃的菜品，也是春節家宴的精選菜譜，看看你吃過幾個？

羊肉墊卷子

甘肅也是愛食羊肉的城市，有很多羊肉烹飪製法，在金昌有道羊肉墊卷子非常出名，用肥美的羊肉燒至軟嫩又爛乎，配上面卷子，卷子吸飽了羊肉湯汁，嚼勁十足還入味，味香濃厚，一口羊肉一口卷子，吃完渾身都舒坦

羊筏子

同樣以羊做烹飪的菜，這道位於張掖有名的羊筏子更是讓人讚歎，採用羊腸做外衣，往羊腸內填上剁碎的羊雜，羊血，和各種調味料，口味新穎，做法獨特

羊雜碎湯

羊雜碎湯是由羊頭，羊蹄，養肚，羊心肺等各種羊雜燴製成的，湯濃不膩，鮮美無比，完全沒有羶味，其中羊肝煮的很嫩，羊肚很脆，冬天喝一碗熱乎乎，身體暖和

糖醋夾沙

選用7分瘦肉3分肥肉的優質豬肉，剁成肉末加上調味料攪拌，均勻的鋪在煎好的雞蛋皮上面，最後上面再蓋一張雞蛋皮，切成小份，下鍋炸熟，在用糖醋汁大火爆炒，酸酸甜甜，開胃下飯，是蘭州人非常喜愛的一道菜

卷子雞

卷子雞是甘肅張掖的一道代表名菜，使用現宰殺的雞，加上蔥姜，辣椒等調味料翻炒，配上面卷子一同燜熟，面卷子做法也有講究，和好的面擀成薄餅，刷上一層油，捲成微微鬆散的捲筒狀，切成小份，這樣製作才能更充分的吸收湯汁，面香肉香融合在一起，使得這道菜更加別緻味美

燴搓魚

搓魚子是甘肅的傳統麵食，比較經典的吃法就是搓魚面了，它還有另外一種吃法“燴搓魚”

把面個城軟硬適中的麵糰，搓成小魚苗的形狀，下鍋煮熟過涼水，鍋中加上肉丁，豆腐丁，土豆等配菜，倒入搓魚一起燴熟，吃之前來一勺辣椒油，非常的恣意

麵皮子

武威麵皮子深受當地人喜愛，它能作為一道冷盤藏在小餐館裡，也常出現在街邊攤販，擁有滑，嫩，鮮，香，辣的豐富口感。

麵皮子製作需要很大的耐心，和麵要加上蓬灰（鹼），成團後在加水反覆揉搓，水面分離後，靜置澄清，然後在加水稀釋蒸熟，切成片或條加上料汁就可以吃了

靜寧燒雞

在甘肅的平涼市靜寧縣有個家喻戶曉的靜寧燒雞，這裡的燒雞皮亮淳香，肉質鮮嫩，是靜寧縣人非常鍾情的一道菜，幾天不吃就饞，是離鄉人就想念的味道

武都酸菜湯

在甘肅隴南地區酸菜湯做的非常有特色，是飯前飯後都想來一口的開胃湯，湯底酸爽，酸菜脆嫩，冬天喝暖身，夏天喝解暑

五絲駝峰

五絲駝峰是甘肅河西一道傳統菜，主要食材是駝峰肉，加上火腿，玉蘭片，香菇等煸炒而成，菜色規整，食材經過翻炒絲絲入味，根根都很香

酸爛肉

酸爛肉是甘肅人常吃的家常菜，選用優質豬肉加上香料滷熟，然後另起鍋加上酸菜，粉條和調味料燜煮而成，肉片軟爛，粉條入味，酸爽，特別下飯