排骨湯裡有油，吸它！
泡麵湯上有油，吸它！
你有沒有被種草？圖片來源網路
凡是帶有油脂的食物，在進到嘴裡之前，都可以用吸油紙仔仔細細地吸一遍。
這樣做真的安全、有必要嗎？
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01 油脂的作用
除了維持器官運轉，脂肪還能幫助神經系統運轉，其中有一種叫做“鞘磷脂”的重要脂類，它不僅構成了我們的神經系統，同時也構成保護神經細胞的髓鞘。
當人體缺乏這種脂類時，神經系統的正常執行會受到嚴重阻礙，人們也會喪失一部分資訊接收能力。
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不僅如此，油脂還可提高我們身體的免疫力。我們吃進來的大部分油脂，很快就會先進入到淋巴系統中，其中有一部分會進入到我們的血液中，而這部分油脂屬於短鏈和中鏈飽和脂肪，它們不需要經過消化作用可直接進入到血液中，能夠即時為細胞提供能量。
我們要知道，油脂在腸胃中可以幫助消化，促進新陳代謝的迴圈。油脂攝入過少極易導致便秘，深度便秘會造成臉色蠟黃的現象；同時長期不吃油，面板中的油脂也會漸漸流失，變得失去光澤。
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不吃油脂或油脂攝入不足不僅危害多，就連日常使用的吸油紙也存在著非常多的安全隱患。
02 吸油紙安全嗎？
吸油紙也存在安全隱患。
首先是衛生問題，一些不合規格的吸油紙存在很大安全隱患，衛生條件不達標，吃到嘴裡會重金屬超標，對身體造成額外的負擔。
另一方面是溫度帶來的副作用。當食物溫度超過170℃，吸油紙會釋放微量有毒物質，因此在使用吸油紙時，食物的溫度不宜超過165℃，這樣才能保證安全。
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不過，總體來說，食品級別的吸油紙還是相對穩妥的。
除了使用吸油紙，今天蝌蚪君再給大家推薦幾個給食物去油的好方法~
03 給食物去油的方法
想要減少油脂攝入，最根本的方式就是從一開始就養成清淡飲食的習慣，烹調食物時儘可能選擇適量用油的方法，如蒸、煮、燉等方式，來代替煎炸、重炒，不僅更健康，也可減少烹調油的攝入。
日常我們多會採取一種較為簡單的人工方式——手動清除食品裡的油脂。如果食物是液體，大家可以一點點撇出油脂，如果食物是固體，大家可在入口前將食物在熱水中涮一下。
這種方式雖然有效，但卻相對原始。目前市面上有一種神器——油水分離勺，由於食用油的密度比水小，在油水混合物中油始終在上層、水在下層，油水分離勺就是利用重力沉降原理去除雜質和水分，在勺子設計中疊加兩層，大勺中有個過濾小勺，因此水分排出的同時保證油脂留在了勺子表層，這種科技的進步正在不斷便利我們的生活。
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除此之外，還有一種去油效果相對徹底的方式——把帶有油脂的湯食放進冰箱冷藏一段時間，低溫之下油脂自然凝固，屆時可輕易將油脂集中處理掉，加熱之後再食用的食物就更健康低脂啦。
油脂雖然是身體變胖的一大“元兇”，但只要適量攝取，油脂也會成為保護我們身體的一大幫手。當然，過度攝入也不利於健康。
再提一句：吸了油也不是代表可以隨便吃，營養攝入需要做到均衡，不是無油就代表健康。
由科普中國重新排版編輯
內容來自：蝌蚪五線譜
