吃膩了甜味兒的蛋黃酥，來幾個鮮香的梅乾菜小餅換換口味
By 首陽零一
用料
- 梅乾菜 100克
- 肥瘦肉 各80克
- 薑片 兩片
- 花椒 15粒
- 老抽油 8克
- 白糖 6克
- 豬油 15克
- 鹽 3克
- 油酥
- 低筋麵粉 105克
- 豬油 55克
- 油皮
- 豬油 40克
- 中筋麵粉 130克
- 溫水 65克
- 糖 10克
做法步驟
1、肥瘦肉分開，梅乾菜泡水洗淨
2、肥瘦肉加薑片，花椒，煮熟
3、梅乾菜，肥瘦肉切丁加入所有調料拌勻
4、和油酥面，用手呲成光光細膩的麵糰
5、油皮是所有材料揉成光滑麵糰蓋保鮮膜醒發20分鐘
6、兩種麵糰軟硬度要一樣
7、油皮在外面，油酥在裡面，包起來
8、然後按扁
9、擀成長方形折三折，再擀成寬1長2的大片 抱歉沒拍圖，下次做了再傳
10、從上到下捲起來，要卷緊哦，收口朝下
11、切劑子大約23克左右
12、從中間開始向上下擀，然後換方向擀
13、手掌大小
14、包餡，
15、像包包子一樣，包幾個褶，用虎口收緊，反過來放烤盤裡
16、表面刷蛋黃液，粘上芝麻
17、烤箱180度上下火25分鐘， 每個烤箱溫度不一樣，這裡僅作參考
18、放涼就可以吃了
小貼士
梅乾菜要充分泡軟，多清洗幾遍去除鹽分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
