泡腐竹，多長時間能泡透？加入2樣調味品，5分鐘泡得又快又好

腐竹是我們日常生活中經常吃到的一道食材，腐竹屬於一種豆製品，而且是曬乾之後來儲存的，所以在吃之前一定要充分地把它泡透，這樣才能用它做各種各樣的菜式。腐竹的吃法也非常多，可以涼拌吃，也可以炒菜吃，但不管哪種吃法，腐竹一定要儘量泡的又軟又嫩才可以，一點都不能有硬心，很多人在泡腐竹的時候很著急，就導致腐竹裡面有硬心，吃起來口感欠佳。到底有泡腐竹多長時間才能泡透呢？有的人需要幾個小時去泡，其實完全沒有必要，在泡腐竹的時候多加2樣調味品，泡出來的腐竹又軟又嫩又好吃，而且時間短，只要三五分鐘就能泡好。

泡發腐竹小妙招

首先推薦一種非常方便的方法就是，在泡腐竹的時候加入鹽和白醋，這兩樣食材加入水中，然後再把腐竹剪成小塊放進水中，水要用40度左右的溫水去浸泡，這樣大概浸泡三五分鐘之後腐竹就變得非常軟嫩了，一點都沒有硬心，這樣再來清炒或者是涼拌，味道都是非常好的，簡單又省事，不用提前幾個小時去泡發腐竹了。

另外還有一個泡發腐竹的好方法，就是借用微波爐，家裡有微波爐的不妨就試試這個方法吧！首先把一個玻璃容器裡面加入清水，這個容器要耐高溫才可以，然後把腐竹剪成小塊，大概兩到三釐米左右，然後再把它放入清水中，放入微波爐中加熱三分鐘，這樣裡面的腐竹就非常軟了，拿出來之後水非常燙，一定要注意安全，戴上厚一點的手套去操作就可以了，這樣也能夠快速的把腐竹泡的又軟又嫩，吃起來味道好。

烹飪方法

食材:腐竹，木耳，辣椒麵，五香粉，鹽，香油，植物油，雞精，香菜。
1.泡發好的腐竹擠幹表面的水分，在鍋中加入清水燒至沸騰，然後把腐竹放進去焯水兩分鐘，撈出來擠幹表面的水分放入一個碗中備用。
2.木耳放入冷水中浸泡15分鐘，取出來之後放入開水中焯水兩分鐘，撈出來之後控一下水分，再撕成小塊放入碗中備用。