生活中，大米是餐桌上最主要的食物之一！無論是北方，還是南方，幾乎很少有不吃米的。大米不僅是我們日常生活中飽腹的主食，據現代營養學分析，大米中含有豐富的蛋白質、維生素及多種礦物質，是人體補充營養的主要來源之一！

但是，很多朋友在買大米時，無論是透過米袋的包裝，還是堆放在木桶裡的散裝大米，都會發現，米的長短不一樣，有的是長條形的，而有的則是圓溜溜的！所以，問題來了，同樣是大米：“長粒米”和“圓粒米”哪個好？別說，二者的區別還真很大，今天就和大家詳細地說一下，學會再買不吃虧！

米分三類

想要知道這兩種米有何不同，那就得和大家說說米的種類！大米一般分為三類，分別是秈米、粳米、糯米。一般我們日常蒸煮的大米主要就是秈米和粳米，在超市裡看到的長米粒和圓米粒基本上也是這兩種米！

小貼士：糯米是另類的存在，它既有秈糯米，也有粳糯米，同時糯米在二者的基礎上，也有長米粒和圓米粒之分！這裡先點一下，咱們後面細說。

長米粒與圓米粒有何不同？

品種不同

圓粒米是粳稻米，這種米的質地粘性強，且米粒呈短圓的外形，長與寬比例小於二。目前市面上常見的粳稻米有珍珠米、水晶米、東北大米等，這些都是圓粒米的。注意：東北大米不等於五常大米！

長粒米是秈稻米，這種米的粘性不強，米粒呈長橢圓形或細長形，它的長與寬比例大於二。目前市面上常見的秈稻米有泰國香米、中國香米，網上或者部分地區也會有印度香米。其中，印度香米的長度一般為7.1毫米，蒸熟後可以膨脹到兩到三倍，也就是兩釐米左右的長度！

營養成分不同

眾所周知，大米含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、葡萄糖、果糖以及鈣、磷、鐵等多種微量元素！但是，圓粒米在維生素B2、E，以及鈣元素的含量上要高於長粒米。而長粒米則是在尼克酸、硒的含量上要高於圓粒米。所以，對於喜歡吃米飯的朋友來說，不妨從二者細微的營養差別上來選擇適合自己的米來食用。

口感用途不同

長米粒的秈米，粘性不強，蒸熟後粒粒分明比較鬆散，所以適合做蒸食和炒食。尤其是做蛋炒飯最適合了，不容易粘成一坨。

圓米粒的粳米，粘性強，蒸熟後粘性適中，除了蒸食之外，還適合煲粥和做米湯。尤其是用料理機打碎後做成米湯，喝起來香甜滑糯，美味的同時，營養也更易於吸收。

糯米的長粒與圓粒有何區別？

糯米指的是糯稻脫殼後的大米，一般南方才稱之為糯米，北方一般稱之為江米。咱們前面說過，糯米是大米中另類的存在，因為它既有秈糯米，也有粳糯米。

秈糯米一般種植在南方，由於氣候的因素，一年可以收穫兩到三季。這種糯米的口感香糯黏滑，一般用於製作年糕、元宵等風味小吃；

粳糯米則大多種植在北方，由於氣候相對較冷，一年只能收穫單季稻。其次，這種米看上去圓短，且質地不透明。蒸熟後口感甜膩，但它的黏度要稍遜與秈糯米。一般適用於粽子、米飯、酒釀等。

以上就是今天和大家分享的內容，簡單的說，這兩種米營養差別不是太大，主要在於口感和烹飪的方法上。所以，今後再去買米，不妨根據自己的喜好來。問一問螢幕前的朋友，生活中你是喜歡吃秈米呢？還是粳米呢？歡迎在評論區留言。如果你喜歡今天的文章，請幫忙點贊、轉發、收藏，這就是我最大的創作動力！最後，感謝你的觀看，謝謝！