第一道 青椒洋蔥小炒肉
食材：豬肉、青線椒、洋蔥、生薑、老抽、生抽、料酒、鹽、食用油
做法：
1、豬肉最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣炒出來的豬肉油香不膩。把豬肉清洗乾淨，然後切成薄片兒備用，如果肥肉較多的話，可以將肥肉和瘦肉分開放。接著準備上一點兒生薑，切成細絲備用。
2、青線椒和洋蔥清洗乾淨，然後把青椒切段，洋蔥切成小塊兒。
3、鍋中倒入少量食用油，先把肥肉部分和薑絲倒入鍋中，中小火慢慢煸炒出油。
4、接著把瘦肉倒入鍋中，炒香之後，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒給肉上個色去個腥。
5、最後把洋蔥和青椒倒入鍋中，均勻翻炒，辣子和洋蔥可以稍微多煸炒一會兒，把香味炒出來，這樣青線椒經過豬油的爆香，吃著也不覺得辣。
第二道 毛豆雜蔬炒肉
食材 ：豬肉、毛豆、青椒、胡蘿蔔、豆乾、生薑、醬油、料酒、鹽、雞精、食用油
做法：
1、新鮮帶殼的毛豆把豆子單獨剝出來，豆子表面會有一層膜，在清水中揉搓幾下就能去掉，然後瀝乾水分備用。
2、把豆乾、胡蘿蔔、青椒分別清洗乾淨，都切成小丁備用。
3、把帶皮豬肉放入鐵鍋中將豬皮烙燙一下，燒掉表面的毛囊，這樣能夠有效地去腥。然後把燒好的豬肉清洗乾淨，切成小丁備用；生薑切成丁同時放入豬肉丁中。
4、鍋中倒入少量食用油，把豬肉丁倒入鍋中，中小火慢慢煸炒出油。
5、接著加入適量料酒去腥，加入適量醬油提色。
6、先把青椒、胡蘿蔔、毛豆倒入鍋中和豬肉粒翻炒均勻，將毛豆煸炒熟透。
7、最後把豆乾倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精，均勻翻炒1分鐘之後就可以出鍋了。
第三道 豇豆炒肉絲
食材：豬瘦肉、豇豆、線椒、生薑、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、食用油
做法：
1、豬瘦肉切成細絲，生薑切成細末放入碗中，加入適量鹽、生抽、老抽、料酒攪拌均勻，把肉絲醃製15分鐘左右。
2、豇豆洗淨切成小段備用；挑選一些顏色嫩黃、新鮮脆嫩的線椒清洗乾淨，然後切成細絲備用。
3、熱鍋涼油，把醃好的肉絲倒入鍋中均勻翻炒，中間不用再給肉加各種調料。
4、肉絲炒至變色快熟的時候，把青椒和豇豆倒入鍋中均勻翻炒。
5、等到豇豆炒至表面起皺完全熟透的時候，加入適量鹽、雞精，再次炒勻之後就可以出鍋了。
第四道 杏鮑菇燒豬蹄
食材：豬蹄一個、胡蘿蔔、杏鮑菇、香葉、八角、生薑、小蔥、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽
做法：
1、將豬蹄表面的細毛用明火灼燒一下，刮掉燒焦的地方，然後斬成小塊兒，多次用水清洗乾淨。
2、把洗好的豬蹄倒入鍋中，加入生薑、蔥段、料酒，涼水燒開後去掉浮沫，撈出沖洗乾淨備用。把
3、把焯過水的豬蹄放入電飯鍋中，加入香葉、八角、生薑、小蔥、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽攪拌均勻，再加上一小碗水，大概與豬蹄平齊即可，然後蓋上蓋子插上電源燜煮一個小時。
4、燜煮豬蹄的同時，把胡蘿蔔和杏鮑菇都清洗乾淨，切成小塊兒備用。
5、一個小時過後，豬蹄基本上已經軟爛，把胡蘿蔔和杏鮑菇倒入鍋中，再次燜上20分鐘左右，豬蹄就可以開動了。經過長時間燉煮的豬蹄已經軟爛入味兒，胡蘿蔔和杏鮑菇吸收了醬汁的味道，醬香濃郁，啃一口豬蹄，喝一口啤酒簡直不要太美味。
第五道 玉米燒排骨
食材：排骨、糯玉米、胡蘿蔔、生薑、冰糖、幹辣椒、花椒、大料、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、食用油
做法：
1、新鮮的排骨買回來之後先放入鹽水中浸泡30分鐘，把排骨中殘留的血水醃漬出來，然後把排骨在水龍頭下多衝洗幾遍，沖洗乾淨。
2、排骨涼水下鍋，加入生薑、花椒、料酒、少許鹽，大火燒開煮上5分鐘，這時還會有一些浮沫，把排骨撈出來沖洗乾淨備用。
3、胡蘿蔔去皮切成塊兒，生薑切片備用。
4、糯玉米去掉外面的綠衣和玉米穗，沖洗一下，切成小段兒備用。
5、涼鍋涼油，把冰糖放入鍋中，小火慢慢把冰糖炒融化，然後變成焦糖色。
6、把排骨倒入鍋中，均勻翻炒裹上糖色。
7、等到排骨煸炒出油，接著把生薑、幹辣椒、大料放入鍋中均勻翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽翻炒均勻。（大料煮出味道之後可以撈出來，要不味道會很重。）
8、給炒鍋中一次性加入足夠的水，中途不需要再次加水，中火將排骨燉上40分鐘左右。
9、40分鐘之後把玉米和胡蘿蔔倒入鍋中，蓋上蓋子繼續燉20分鐘。
10、20分鐘之後排骨基本上就熟了，這時開大火，將排骨中的湯汁慢慢收幹，留下一小部分湯汁即可出鍋。
第六道 涼拌黃瓜雞絲
食材：雞胸肉1塊兒、旱黃瓜1根、大蒜、生薑、大蔥、料酒、幹辣椒、辣椒麵、鹽、雞精、醋、生抽、食用油
做法：
1、將雞胸肉表面清洗乾淨，冷水下鍋放入薑片、大蔥片、料酒、少許鹽，將雞胸肉煮熟，用筷子能輕鬆穿透即可。
2、雞胸肉煮好之後撈出晾涼，接著用手撕成細絲，雞胸肉撕的越細越好，後面會更容易入味兒。
3、旱黃瓜洗淨用擦絲器擦成細絲或者切成細絲備用。
4、把大蒜拍碎切末裝入小碗中，另一半放入辣椒麵和辣椒段，辣椒麵主要是增加辣味兒，辣椒段用來提升香味兒。
5、鍋中燒適量油，油熱之後潑入料碗中，把蒜末和辣椒炸香，接著給料碗中加入鹽、雞精、生抽、涼拌醋混合均勻備用。
6、將雞胸肉絲和黃瓜絲擺放在盤子中，把調好的料汁倒進去，吃的時候拌勻就好了。
