家裡的長輩從小就告訴我，每天必須至少吃一個雞蛋，這樣一天的營養成分就齊全了。長大以後漸漸明白了雞蛋營養的真理，雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。
Ismael Trevino/unsplash
敲黑板：
“蛋白質” 英文protein /ˈproʊtiːn/
“膽固醇” 英文cholesterol /kəˈlestərɔːl/
“雞蛋” 相關的英文
About the egg
Egg white 蛋白
“蛋白”有兩種意思，一種是“蛋白質”的“蛋白”，英文是protein，這裡說的蛋白，更多時候指的是“蛋清”，意思是“雞蛋裡的透明液體，煮熟後呈白色部分”。
the clear liquid of an egg. When it is cooked, it turns white.
雞蛋的透明液體部分。煮熟後變成白色。
Whip the egg whites up into stiff peaks.
把蛋白打得起稠尖兒。
yolk 蛋黃
“蛋白”是egg white，相信很多小夥伴會自然而然的認為“蛋黃”就是egg yellow。這樣就大錯特錯了！
“蛋黃”英文是yolk /joʊk/
the round yellow part in the middle of an egg
Separate the whites from the yolks.
將蛋清和蛋黃分開。
Egg shell 蛋殼
eggshell /ˈeɡʃel/
the thin, hard, outer layer of an egg.
薄而硬的雞蛋外層
Scientists say the surface of the Earth is cracked like a giant eggshell.
科學家們說地球的表面破碎得像個巨大的蛋殼。
在國外，如果你去餐廳吃飯，服務員經常會問一句：
How would you like your eggs?
你想要怎麼做雞蛋？
此時你的腦海中會不會一萬匹草泥馬奔騰而過，煎蛋、炒蛋、溏心蛋，英語一個都不會講！
scrambled eggs :炒蛋
scramble /ˈskræmbl/ v.爬；攀登
另外scramble還有一個意思，表示mix.
fried egg：煎蛋
有點像我們的"荷包蛋"，但是老外的fried egg用油非常少，基本就是平底鍋上略微擦一點黃油。從營養學角度來說更加健康吧。
一面煎老一面嫩的煎蛋叫做：sunny side up egg
兩面都煎老的煎蛋：over hard egg
拓展：
tea egg茶葉蛋
hard-boiled egg全熟的水煮蛋
soft-boiled egg溏心的水煮蛋
over easy egg半生熟的雙面煎雞蛋
omelet /ˈɑmlət/：煎蛋卷
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（來源：微信公眾號“侃英語” 編輯：yaning）
來源：微信公眾號“侃英語”
