【青未了•王佔魁專欄102】饞人的豆瓣醬
隨著小雪時節的到來，我家開始忙著醃制豆瓣醬。一見老伴把煮熟的黃豆涼幹發酵後，裝入罈子裡，拌上杏仁、芹菜和羅卜條，再放進鹽、花椒、茴香、薑片，進行密封，擺到涼臺上陽光充足處，促進發酵，我便禁不住饞涎欲滴。彷彿那飄著醬香味，拌著芝麻油的豆瓣醬，已盛進盤子裡，吃到嘴裡似的，覺得香甜可口。
回憶青少年時代，家境貧寒，餐桌上摻著野菜的黑麵饅頭，不僅難得吃飽，而且能嚐到一盤豆瓣醬，也是難得的口福，更不用說雞鴨魚肉嘍。現在生活條件好了，一日三餐講究營養均衡，大魚大肉也吃膩了，覺得還沒有兒童時代的豆瓣醬有滋有味呢！ 王佔魁
作者簡介： 王佔魁，1945年生山東省曹縣，1969年入伍，1971年入黨，歷任政治部幹事、營教導員、政工科長等職。轉業菏澤檢察院後，歷任辦公室主任、工會主席和高階檢察。自幼酷愛文學，先後在省以上報刋發表各類文學作品近兩千篇，二十八篇獲各種級別獎勵，被六家省以上報刊聘為記者、特約記者和特約通訊員，被國家人事部收入《當代中國人才庫》，被中國企業文化促進會教育委員會收入《中華驕子.專業人才卷》，被中國社會科學院管理研究院聘為特約研究員，被多家詩詞刊物聘為特約詩人和古詩詞顧問等職。
編輯：馬學民
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