鉀是許多身體過程的重要營養素。

鉀是一種電解質，有助於調節體內的液體和血液水平。許多水果和蔬菜都是鉀的極好來源。肉、牛奶、酸奶和堅果也是很好的來源。

高鉀低鈉飲食（食鹽和加工食品中的電解質）可以降低血壓，降低患心臟病和中風的風險。

目前成人的鉀含量為男性每天3400毫克，女性為每天2600毫克。

杏幹

乾果的鉀含量都很高。杏子是一種鮮橙色的水果，人們可以新鮮或曬乾食用。

半杯杏幹含有1101毫克鉀。這些水果還提供其他關鍵營養素，例如鐵和抗氧化劑。

2.土豆

土豆是鉀的極好來源。帶皮的烤土豆是最好的選擇，因為土豆的大部分鉀都在皮裡。

一個帶皮的中度烤土豆含有941毫克鉀。透過吃無鹽調味的烤土豆，可以避免額外的鈉。

炸薯條通常缺乏營養，並且含有從油和油炸過程中新增的脂肪，使其成為不太健康的選擇。薯條通常還含有大量的鈉，這會抵消鉀的好處。

3.綠葉蔬菜

綠葉蔬菜是一些最有營養的食物。每天吃一份綠葉蔬菜可能有助於減緩與年齡相關的認知衰退。

扁豆

扁豆是一種小而圓的豆類。它們含有大量纖維，還富含蛋白質。

一杯煮熟的扁豆含有731毫克鉀。

5.西梅和西梅汁

由於它們的高纖維含量和其他化學特性，許多人使用西梅或西梅汁來幫助緩解便秘。一杯罐裝西梅汁含有707毫克鉀，而半杯乾梅子汁則含有699毫克。

6.番茄醬或果汁

新鮮西紅柿提供多種健康益處。但為了獲得更多的鉀，最好使用濃縮的番茄製品，如番茄醬或番茄汁。

半杯番茄醬含有549毫克鉀，一杯番茄汁含有527毫克。

新鮮番茄也含有鉀，一箇中等生番茄含有292毫克。

7.某些水果和蔬菜汁

一些品種的果汁含有大量的鉀。建議避免喝加糖的果汁。整個水果比果汁含有更多的纖維，通常也含有更多的營養。

8.葡萄乾

葡萄乾是另一種富含鉀的乾果。葡萄乾是一種受歡迎的休閒食品。

半杯葡萄乾含有618毫克鉀。

對於最健康的型別，選擇只含有幹葡萄，不新增糖或其他成分的葡萄乾。

9.豆類

豆子有多種尺寸、形狀和顏色。大多數含有大量的纖維、一些蛋白質和大量的鉀。

芸豆是紅色的腎形豆類，我們經常在湯、辣椒或烤豆的配菜中使用。

一杯罐裝芸豆含有607毫克鉀。

10.牛奶和酸奶

通常認為牛奶和酸奶等乳製品是鈣的豐富來源。而一些乳製品也是在飲食中新增更多鉀的好方法。

研究表明，牛奶是鉀的良好來源，成人中的鉀。一杯1%的牛奶含有366毫克。

其他乳製品也含有鉀。例如，一杯純脫脂酸奶含有高達579毫克。

11.紅薯

紅薯有橙色的果肉，味道比白土豆更甜。它們的橙色意味著它們比其他土豆提供更多的β-胡蘿蔔素，也含有鉀。

一個帶皮的烤紅薯含有542毫克鉀。

12.海鮮

魚和貝類含有有益心臟健康的omega-3脂肪。建議每週至少吃兩次魚（尤其是肥魚）。某些型別的海鮮也是鉀的良好來源。

13.牛油果

牛油果是一種黃油水果，含有多種營養成分，包括對心臟有益的單不飽和脂肪和維生素C、E和K。牛油果半杯中含有近5克纖維。

牛油果是鉀的良好來源，半杯可提供364毫克。

如果我們吃富含蔬菜、水果和豆類的飲食，建議在飲食中攝取足夠的鉀。透過吃少量的高鈉食物來平衡這一點是有益的，例如加工食品和快餐。

這種飲食方法不僅可以幫助將鉀保持在健康水平，還可以幫助我們獲得各種其他維生素和營養素，這些維生素和營養素存在於全食物中，有助於改善健康。