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今天和大家分享一道“醬香餅”的家庭做法，醬香餅雖然看起來花裡胡哨，但做法卻是如此清新脫俗，做這種餅只要水用對了就能做出吃一週也不膩的土家醬香餅。
醬香餅想要鬆軟不硬，一定要用半燙麵，一半用開水，一半用涼水，下面一起看看具體做法吧。
麵粉：小麥麵粉
輔料：生薑、小蔥
調料：黃豆醬、辣椒醬、辣椒紅油
【醬香餅】—— 香酥柔軟
1.下面開始和麵團
準備一個盆，倒入麵粉300克，食鹽3克，這個醬香餅要用半燙麵，一半用開水燙麵攪成面絮以後，另一半用涼水和麵，再倒入涼水邊倒邊用筷子攪拌，全部攪成面絮。
再揉到一起，這個半燙麵吃起來口感軟，面要多揉一會兒把麵糰揉光滑，蓋上鍋蓋鬆弛10分鐘。
2.下面開始準備輔料
準備生薑一小塊，切成薑末。
準備小蔥一把，切成蔥花。
準備一個小料碗，倒入黃豆醬5克，辣椒醬5克，辣椒紅油5克，攪拌均勻備用。
3.下面開始炸蔥油
鍋內燒油，油溫五成熱，把薑末、少量蔥花倒入鍋裡，炸制一分鐘左右。
把炸好的蔥油倒入攪拌好的醬料中。
然後再把醬料倒入鍋中加熱40秒左右，起鍋倒入碗中。
4.下面開始擀麵皮
10分鐘以後，麵糰已經鬆弛到位了，整體看起來就很順手，在案板上面撒上面粉，取出麵糰，再揉搓成一個圓面坯。
用擀麵杖擀成一個大薄片，擀的時候要撒點麵粉，防止麵皮發硬。
用小刷子在麵皮上刷上一層油酥，油酥就是把麵粉用熱油燙出來的稠麵糊。
用刀子從一邊劃開，然後捲起來。
再用擀麵杖擀成一個圓餅。
5.下面開始製作醬餅
取出電餅鐺通電加熱，再刷上一層油，鍋熱以後，把餅放上來回翻動，煎至兩面金黃時。
再刷上調好的醬料，撒上一把芝麻，一把蔥花，然後，就可以取出切成小塊放在盤中食用了。
好了，一道簡單又美味的醬香餅就做好了。
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