大蝦是廣大朋友最喜歡的美食，但怎麼做才能更好吃呢？今天就給大家分享六種飯店大蝦的做法，在家也能做哦！
乾鍋香辣蝦
[食材]蝦300g， 蓮藕一節，芹菜1棵，蒜5瓣，大蔥2小段，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，幹辣椒1把，花椒1勺，香菜2棵，芝麻1勺，花生適量( 沒有可以不放)
[製作過程]
①蝦洗乾淨挑去蝦線洗淨備用;蓮藕去皮切片，芹菜去掉葉子梗切小段;大蒜和大蔥切片
②鍋中入適量食用油，放入蝦煸炒,蝦的顏色變紅，有香味飄出就撈出備用
③用炒蝦的油爆香大蒜和大蔥，然後加入辣椒段和花椒小火繼續爆香,加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
④再倒入芹菜和蓮藕片炒2分鐘，再放蝦翻炒入味，加入1勺生抽調味
⑤撒上白芝麻，花生，香菜增香即可出鍋
酸辣檸檬蝦
[食材]鮮蝦500克(--定要買活蝦，口感比較好)小米辣3個，蔥2棵，香菜2棵，洋蔥1/4個，姜適量,檸檬半個，生抽2勺，醋2勺，白糖1小勺，花椒油1勺
[製作方法]
①蝦去蝦線去須後清洗乾淨，洋蔥切丁，蔥切蔥花，小米辣切小粒，檸檬切片，香菜切碎
②鍋中水裡1勺料酒、薑片和蔥段，煮開後放入蝦，煮熟後剝殼備用
③碗里加入洋蔥末，小米辣，蔥花，淋上熱油，加入1小勺白砂糖+2勺生抽+2勺醋+1勺花椒油，加入檸檬片和香菜攪拌均勻
④剝好的蝦放入醬汁中攪拌均勻，浸泡一會兒再吃更入味哦!
避風塘炒蝦
[食材]鮮蝦300克， 洋蔥1/4個，麵包糠1碗，小米辣1個，蔥1根，蒜5瓣，姜1小塊，料酒1勺，五香粉1小豹，胡椒粉1小勺，鹽適量
[製作方法]
①蒜和洋蔥切末，蔥切段，姜和小米辣切片
②蝦剪掉蝦鬚和蝦槍，開背去掉頭部的髒東西和蝦線加1勺料酒，1小勺鹽，5片姜醃製20分鐘左右，蝦醃好拍上澱粉
③鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦中火快炸2分鐘至金黃色，撈出控幹油備用
④鍋裡熱油下蒜末和洋蔥爆香，加入小米辣炒均勻，再加入麵包糠+五香粉1小勺+胡椒粉1小勺+鹽適量翻炒均勻，麵包糠酥脆出香味
⑤最後倒入炸好的蝦和蔥段翻炒均勻即可
蒜蓉粉絲蝦
[食材]大蝦10幾個，粉絲1卷，大蒜一 -2頭，小米辣4個，蔥花適量，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖1小勺，鹽1小勺
[製作方法]
①蝦去蝦腳和蝦頭前部分，剪刀剪開蝦背去掉蝦線，用刀背在蝦背上輕輕敲打幾下，防止蝦蒸的時候變彎曲
②粉絲溫水泡軟，蒜和小米辣剁成末
③鍋裡倒適量油，油熱後放蒜泥炒香後加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1 小勺糖，1小勺鹽，適量的水煮開
④粉絲鋪在盤子底部，蝦繞成一圈均勻的鋪在粉絲上面，均勻的撒上蒜蓉汁，最後再淋1勺料酒
⑤放入沸水鍋中大火蒸5分鐘後再燜2分鐘，這樣蒸出的蝦會非常的嫩
⑥撒上蔥花再淋上一勺熱油就可以上
鮮蝦粉絲煲
[食材]鮮蝦300克，龍口粉絲1卷，金針菇1把，洋蔥半個，姜蒜適量，小米辣3個，蔥2根
[製作方法]
①蝦去掉線須，蝦頭裡的髒物，蝦線，用剪刀開背，加入2勺料酒和適量薑片醃製10分鐘
②洋蔥切絲，小米辣，香菜，小蔥切段，姜蒜切片，粉絲泡軟
③調個料汁備用:生抽2勺+老抽半勺+蠔油1勺+料酒1勺+白糖1小勺+胡椒粉1小勺+豆瓣醬1勺+半碗清水攪拌均勻
④鍋里加適量油下入薑片蒜片小米辣爆香，加入洋蔥絲煸炒片刻關火，鋪-層金針菇，一層粉絲，最上面擺上鮮蝦，淋上調好的醬汁(根據自己喜好增添清水)蓋上蓋子大火煮開轉小火燜煮5分鐘左右，撒上蔥段和香菜燜一下即可
泰式咖哩蝦
[食材]大蝦300克，小個的青椒紅椒黃椒各一個，洋蔥半個，咖哩塊2-3小塊，椰漿200ml，白糖1小勺，檸檬汁適量(可以不放)
[製作方法]
①蝦洗乾淨去蝦鬚和蝦線，彩椒和洋蔥切小塊備用
②鍋中熱油放入蝦和1勺料酒煎至蝦變色後撈出備用
③另起鍋熱油，加入洋蔥爆香，加入200ml椰漿和2塊咖哩(喜歡味道重的加3塊再加入1小碗清水，小火慢熬至咖哩融化
④加入大蝦攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮5分鐘，最後加入彩椒塊和1小勺白糖攪拌均勻繼續煮5-8分鐘左右，湯汁煮至濃稠即可
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