sponsored links

買醬油,選生抽還是味極鮮?區別真不小,買對了味道更鮮,收藏了

買醬油,選生抽還是味極鮮?區別真不小,買對了味道更鮮,收藏了

醬油,是炒菜做飯最常用的一種調料,過去就叫醬油,只有一個名字,但現在多了叫法,比如生抽、老抽、味極鮮、一品鮮、豉油等等,讓消費者挑選起來比較困難,不知道買哪個好。

買醬油,選生抽還是味極鮮?區別真不小,買對了味道更鮮,收藏了

雖然它們都是醬油,但還是有區別的,今天我就和大家說一說。

生抽、味極鮮是很多人都用過的,大家覺得哪種好呢?估計每個人的說法都不同,所有用資料來說話,才是最靠譜的。下面我們一起來看看生抽和味極鮮的區別,不懂的朋友快看一看,真的是漲知識了。

買醬油,選生抽還是味極鮮?區別真不小,買對了味道更鮮,收藏了

【生抽和味極鮮】

先說說這2種調料之間的關係,都屬於醬油,這是肯定的。而味極鮮也是一種生抽,但反過來不能說生抽就是味極鮮。

生抽是釀造完成後抽取的第一道醬油,也叫頭抽。醬油是有等級的,分特級、一級、二級、三級4個等級。所以生抽也是有等級的,並不是所有的生抽都叫味極鮮,味極鮮屬於特級生抽,而且是特級中的特級。

買醬油,選生抽還是味極鮮?區別真不小,買對了味道更鮮,收藏了

一般的特級醬油,氨基酸態氮含量只要≥0.8g/100ml就可以了,但味極鮮達≥1.2g/100ml,足足高了一半,所以味道比普通的特級生抽要更鮮美。

所以綜上所述,買醬油時,味極鮮比生抽要好,這也是為什麼味極鮮貴的原因之一了。

仔細看看配料表,其實生抽和味極鮮的原料成分、生產工藝、保質期都是一樣的,唯一的區別就是“氨基酸態氮”的含量了。目前市場上的醬油,也就是這一點不一樣了。氨基酸態氮含量達到1.2g/100ml的醬油還有自然鮮、一品鮮,味道都是非常鮮美的。

買醬油,選生抽還是味極鮮?區別真不小,買對了味道更鮮,收藏了

其實,這些醬油中都含有不少新增劑,雖然是合法新增劑,對人體沒有危害,但新增劑終究是不好的,不如自己在家做釀造醬油,沒有任何新增,安全又放心,下面分享做法,很簡單。

【自制釀造醬油】

1、幹黃豆用清水沖洗乾淨,再用清水浸泡至少12個小時,撈出瀝乾水分,放進蒸鍋裡,蒸1~2個小時,但不要蒸爛了。

買醬油,選生抽還是味極鮮?區別真不小,買對了味道更鮮,收藏了

2、蒸好後取出,放在陰涼通風處晾涼。醬油曲精與麵粉,混合均勻,倒入晾涼的黃豆中攪拌,用手捏成小塊,放在太陽下曬乾。

3、把捏成塊的黃豆放進一個乾淨的容器裡,用紗布包好,密封起來,放在30多度的地方,發酵28個小時,製成曲種。發酵時每過10小時,用工具把曲翻拌一下。發酵好的曲种放在太陽下曬3天時間。

買醬油,選生抽還是味極鮮?區別真不小,買對了味道更鮮,收藏了

4、曬好的曲种放進乾淨的容器裡,燒一鍋鹽水倒進來,用工具攪拌均勻,密封后放在太陽下曬,每天開啟蓋子攪拌一次,面上沒有浮著的曲種後就不用攪拌了。

5、晾曬6個月,醬油就做成了,用工具把醬油過濾出來就可以了,高溫煮沸。

買醬油,選生抽還是味極鮮?區別真不小,買對了味道更鮮,收藏了

覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注,下次見。

分類: 家居
時間: 2022-04-10

相關文章

「潮汕習俗」中秋節,除了月餅,還有4種美食,寓意團圓健康發財

「潮汕習俗」中秋節,除了月餅,還有4種美食,寓意團圓健康發財
作者 | J⚉MASTER 中秋佳節即將來臨,中秋節跟春節一樣熱鬧.潮汕的中秋節儀式感滿滿:要"拜老爺","拜月娘"."燒瓦窯".迎花燈.賞 ...

餐桌也有講究?圓桌更符合中國人傳統理念,講究圓滿,團圓氛圍

餐桌也有講究?圓桌更符合中國人傳統理念,講究圓滿,團圓氛圍
中國人逢年過節都要聚一聚,那麼餐廳選擇了圓桌的話寓意比較好,一家人團團圓圓.幸福美滿,就餐的氛圍會更溫馨和諧. 選擇圓桌,可以容納更多人一起就餐,而且菜放在餐桌中間,人與人之間距離捱得近,夾菜相對也方 ...

黃奕44歲生日和女兒穿親子裙合影,感慨:最好的年齡不是18是當下

黃奕44歲生日和女兒穿親子裙合影,感慨:最好的年齡不是18是當下
9月14日,黃奕發文為自己慶生:生日對我來說,更像是過去一年的回溯,這一年是告別亦是新徵程,不懼年齡數字的增長,因為最好的年齡不是18而是當下.並曬出慶生照,8歲女兒黃芊玲也出鏡. 黃奕身穿紅色連衣裙 ...

王者榮耀中秋面板上線大賣,4款中國節面板還有深遠寓意

王者榮耀中秋面板上線大賣,4款中國節面板還有深遠寓意
中秋節作為我們的重要傳統節日,每年即將來臨的時候,王者榮耀每年都會有相應的中秋活動上線,其中最令人關注的是新面板上線,今年也不例外. 今秋出了兩款面板,一款是六元面板鐵甲之心典韋,另一款是" ...

明日中秋節,無論貧富,6道“福氣菜”端上桌,好吃好看福氣滿滿

明日中秋節,無論貧富,6道“福氣菜”端上桌,好吃好看福氣滿滿
明天就是中秋節了,相信很多工作在外的人們都趕回家鄉,陪伴家人一起過節了.一家人在一起,聊聊家常是件非常幸福的事情.當然難得的歡聚時光,少不了要吃上一頓美味的大餐.在重要的節日裡,菜餚不僅要好吃好看,在 ...

表姑家300㎡大平層,歷時2年終於完工,盡心盡力,幸福感滿滿

表姑家300㎡大平層,歷時2年終於完工,盡心盡力,幸福感滿滿
有錢人的世界真的想象不到呀,今天小編專門出一期文章,分享給大家我遠嫁的表姑家,看她朋友圈裡發了好幾遍,曬她們家的裝修成果,前前後後裝修時間花了快兩年多,終於給大家看看了! 300平的大平層,四室兩廳, ...

有深刻寓意的男孩小名,像蔚藍的天空一樣乾淨、深邃,意義非凡
有深刻寓意的男孩小名,像蔚藍的天空一樣乾淨.深邃,意義非凡! [藍藍] "藍",藍色,是小男生最喜愛的顏色,代表了沉著冷靜和乾淨清澈,寓意著小孩的心靈像蔚藍的天空一樣乾淨. [小海 ...

董明珠是真正見過世面的人,穿亮面連衣裙高貴大氣,自信滿滿

董明珠是真正見過世面的人,穿亮面連衣裙高貴大氣,自信滿滿
在參加活動的時候,大家經常都需要穿搭禮服,選擇禮服的時候,想要穿出亮眼的效果可以從幾方面上面下手,一方面在色彩的設計上要足夠鮮亮,另一方面在款式的設計上要適當露膚,突出重點,還可以使用亮面的禮服來呈現 ...

今天是元氣滿滿穿搭

今天是元氣滿滿穿搭
初秋元氣穿搭!動感活力少女類拒絕路人感 米色短款衛衣+米色格子褲, 奶乖清新的視覺感+,帽子一袋妥妥的動感元氣少女~ 藍色短款衛衣+白色休閒褲固,這一套十足的運動風,清新感絕了案,元氣滿滿! 白色衛衣 ...

經常熬夜用什麼牌子的精華液去黃效果好?這些精華讓你元氣滿滿

經常熬夜用什麼牌子的精華液去黃效果好?這些精華讓你元氣滿滿
經常熬夜用什麼牌子的精華液去黃效果好?這些精華讓你元氣滿滿! 雅詩蘭黛第七代小棕瓶 小棕瓶必須強烈安利,我用的第一款抗初老精華就是它,作為熬夜黨,晚間睡之前用這個精華,滋潤而不油膩,第二天起來之後臉很 ...

夜晚睡覺腿經常抽筋是缺鈣嗎?醫生:老年人頻繁抽筋,留心兩種病

夜晚睡覺腿經常抽筋是缺鈣嗎?醫生:老年人頻繁抽筋,留心兩種病
在生活中,相信大家睡覺的時候,一定都發生過這樣的一幕:明明睡得好好的,突然小腿抽筋了,把正在熟睡的自己給疼醒.睡著的時候抽筋是很難受的,而且緩解起來也需要相當長的時間,直到早上起來小腿可能還有痠痛感. ...

產後第一週別亂補,7碗湯羹換著喝,清淡營養好消化,元氣滿滿

產後第一週別亂補,7碗湯羹換著喝,清淡營養好消化,元氣滿滿
"十月懷胎,一朝分娩"這是大多數女人都要經歷的一場旅行,孕育的過程辛苦而美好,而分娩以後,家人在迎接新成員到來的同時,更不要忽略了對寶媽的產後調養.生產是一個非常消耗體力的過程,身 ...

2022寅虎年寶寶取名宜用字,寓意深刻,吉祥大氣

2022寅虎年寶寶取名宜用字,寓意深刻,吉祥大氣
2022寅虎年寶寶取名宜用字,寓意深刻,吉祥大氣 "朗" 朗有"月",為寅虎肉食,是生肖虎的喜用字之一.本 義:是指明亮.爽快.清白,如朗朗烈烈:也指聲音響亮, ...

中秋前後,遇到這6種鹼性水果別手軟,潤肺防秋燥,寓意中秋吉祥

中秋前後,遇到這6種鹼性水果別手軟,潤肺防秋燥,寓意中秋吉祥
導讀:中秋節與春節.清明節.端午節並稱為中國四大傳統節日,中秋節寓意是挖掘和弘揚中秋節的團圓文化,而且還寄託思念故鄉,思念親人之情,所以每年的中秋節前後,我會堅持給家人吃一些適合在中秋時節吃的美食和水 ...

45㎡小宅裝成這樣,舒適度滿滿又高顏值

45㎡小宅裝成這樣,舒適度滿滿又高顏值
舒適度滿滿又高顏值的家,是我們對美好生活的嚮往. 分享世界各地好看的家,給自己家裡裝修和裝飾提供最直接的視覺參考,給不一樣的生活方式提供靈感,給眼睛提供舒適感,最最最重要的,我們也能不斷提升審美和品味 ...

家裡有院子的,4種樹鎮宅好寓意,創造條件也要種

家裡有院子的,4種樹鎮宅好寓意,創造條件也要種
家裡有院子的看過來了,有許多口口相傳的"鎮宅樹",因為充滿了好寓意而被人們"爭相"栽培.花花今天特意挑出4種最適合種在院子裡的鎮宅樹,絕對是讓花友們即使沒有條件 ...

中秋晚宴,無論貧富,6道“吉祥菜”記得端上桌,寓意團圓又招財

中秋晚宴,無論貧富,6道“吉祥菜”記得端上桌,寓意團圓又招財
海上生明月,天涯共此時!中秋佳節就是親人團圓的日子,一家人相聚在一起,自然少不了美食相伴!雖說,現在的生活條件好,但是中秋節吃什麼,怎麼吃卻是有講究的!今天就和大家分享6道"吉祥菜" ...

中秋節送水果有講究,牢記“6送2不送”,尊重老傳統,寓意吉祥

中秋節送水果有講究,牢記“6送2不送”,尊重老傳統,寓意吉祥
中秋節送水果有講究,牢記"6送2不送",尊重老傳統,寓意吉祥.中秋節馬上快到了,每年的中秋除了要吃月餅和家人團聚之外,還要準備一些伴手禮送給親朋好友或者工作夥伴們,說到中秋節送禮, ...

養花別瞎養,找好寓意更關鍵,看你挑對了沒

養花別瞎養,找好寓意更關鍵,看你挑對了沒
想必養花的家庭裡應該都有一棵綠蘿吧,綠蘿不僅簡單好養,枝葉繁茂,頑強的生命力也得到了很多花友的喜歡.其實不止綠蘿,每個家庭適合養什麼花,有更多樣寓意更深遠的植物供君選擇哦! 1.發財樹 發財樹有招財進 ...

中秋家宴,推薦6道好吃的家常菜,寓意團圓幸福,比大魚大肉好吃

中秋家宴,推薦6道好吃的家常菜,寓意團圓幸福,比大魚大肉好吃
中秋節是我國的傳統節日,它和春節一樣備受國人重視,中秋是團圓相聚的美好日子,在這一天,家人除了吃月餅.賞月之外,必定要做一桌子好菜.今天就給大家分享6道好看,好吃的宴客菜,招呼客人上桌顯檔次 一.[鮮 ...