炸串無論在什麼時候，都是年輕人喜歡的一種路邊小吃，現在依然在吃炸串的年輕人，很有可能就是十幾年前在學校門口吃的那批小孩子們。所以人不管過了多少年，漲了多少歲，有些長在我們心裡的味道就是永遠都不會忘。每個城鎮之中，都有那麼幾家炸串店，是人們從小吃到大的，大多都是從小推車一直吃到小店裡……

大爺賣炸串18年

河北石家莊有個大爺，從2004年開始，就是推著小車賣炸串的，一直在中山路的水產西街上，前些年，去吃的都是周圍的居民，小孩子居多，這幾年經過網路的宣傳，有了一定的知名度，食客也從周圍的居民，逐漸成為了慕名而來的人，小攤子也搬到了小店裡。

週二休息

不過即使搬到了小店裡，也沒有多大的空間，只是大爺在營業的時候不會因為風雪的原因而關門，小店只能容下炸串需要的食材和工具，食客還是要站在門口排隊的。經營的時間也不是全天，除了週二休息，剩下的六天，每天下午五點半才開門，十點半就關門了。

1元6串的限量雞肉串

店裡炸串的種類不多不少，價格比較實惠，最貴的只要2元1串，分量不少，最便宜的就是雞肉串，1元6串，炸串18年來從未漲過價，每天還限量10斤，1個人只能買3元的，因為大爺說還要留給後面的人。雞肉串都是大爺自己切，自己穿自己醃製的。每一串上面的雞肉都不小，而且是真實的雞肉，別看便宜，味道和口感上一點不差。

價格實惠

大爺炸串的油是每天新換的，從顏色就能看出來，沒有老油的樣子。除了1元6串的雞肉串，還有雞排串、雞脖、骨肉相連、魚豆腐、麵筋都是2元，1.5元的有火腿腸、雞胗、雞心、雞肝、雞皮、雞軟骨雞腿肉。所有的食材都整齊且乾淨地擺放在架子上，客人挑選完放在旁邊，大爺就會按順序炸，人們也按順序排隊。

食客比較推薦的是雞排串，一串上面有兩三塊雞排，炸完以後撒上調料或是刷上醬料，味道很好。還有雞脆骨、炸雞皮、雞胗、骨肉相連。基本上都是葷的，這個價格和味道就比較合適了。但也並不都是優點，有食客反映，因為有的串是凍著炸的，所以偶爾會有裡面還夾生的，並且現在大爺的脾氣也不是很好，介意的真不能貿然去。