冬季進補之陰中求陽（2）

麥冬白芍牛髓湯

【材料】牛髓250g、麥冬15g、白芍5g、枸杞10g。

【做法】

（1）將牛髓清洗去血水，切段備用。

（2）將切好牛髓倒入沸水中，焯煮2分鐘。

（3）將白芍、麥冬洗淨備用。

（4）將牛髓和白芍、麥冬倒入鍋中加適量水同煮，大火煲開轉小火15分鐘即可，出鍋前加入適量食鹽即可食用。

功效：牛髓具有益髓滋陰、潤五臟、補諸虛。白芍能養血斂陰、平抑肝陽，麥冬能潤肺養陰、益胃生津、清心除煩。三者共燉能益胃生津、益髓滋陰。