哈佛大學新研究：食物五顏六色，預防認知下降

來源：生命時報

美國哈佛大學發表在《神經學》雜誌的研究表明，每天至少吃約250克富含類黃酮食物的人，認知能力下降風險降20%。

研究團隊納入49493名女性（平均年齡48歲）和27842名男性（平均年齡51歲），經過20多年隨訪調查，參與者完成了幾份關於他們吃不同食物頻率的調查問卷。研究團隊透過將每種食物中的類黃酮含量乘以食用頻率，計算出不同型別類黃酮的攝入量。

結果顯示，在類黃酮攝入量最高的20%人群中，平均每天飲食中含有約600毫克類黃酮；而在類黃酮攝入量最低的20%人群中，每天飲食中含有約150毫克類黃酮。透過計算後得出，與類黃酮攝入量最低的20%人群相比，類黃酮攝入量最高的一組認知能力下降的風險要低 20%。此外，在一些香料、黃色或橙色水果和蔬菜中發現的黃酮保護作用具有最強，並且能使認知能力下降的風險降低38%，這相當於年輕3~4歲。具體來看，每100克辣椒中含有約5毫克黃酮。而藍莓（每100克含有約164毫克花青素）、黑莓和櫻桃中發現的花青素可使認知能力下降的風險降低 24%。

研究人員表示，調查中發現，認知能力較好的人群平均每天至少吃半份富含類黃酮食物，如橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、蘋果和梨等。雖然這些食物中還有其他化學物質起作用，但攝入多種富含類黃酮的果蔬，可以有效促進大腦長期健康發展。 （廉 政）

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