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白菜豬肉餡水餃,教你這樣調餡才好吃,皮薄餡多,鮮嫩又營養

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,能促進腸道蠕動,幫助消化。

白菜豬肉餡水餃,教你這樣調餡才好吃,皮薄餡多,鮮嫩又營養

2、 今天劉嫂就來分享一下“白菜豬肉餡”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材:

白菜、肉末、生薑、小蔥、紅花椒、大蔥、蠔油、味精、生抽、老抽、雞蛋、餃子皮

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4、洗乾淨的白菜切去根部,只要菜葉,再把菜葉切絲,然後切碎一點,放入大盆中,再放入兩勺食鹽,攪拌均勻。把菜葉多餘的水分醃出來,放入一旁醃製十五分鐘。一塊生薑切絲、小蔥切蔥段,一起放入小碗中

5、再用手用力捏一下,把蔥姜的汁水捏出來,再放入少許紅花椒,用熱水泡五分鐘,這樣蔥姜的汁水就能完全釋放出來。準備一節大蔥,從中間劃開,把裡面的硬芯拿掉,硬芯吃起來容易有苦味,再把大蔥切絲再切丁,放入碗中備用

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6、白菜醃製時間到時,用手擠幹水分備用。肉末中少量多次的倒入蔥姜水,像不喜歡吃生薑的朋友,倒入蔥姜水不僅有蔥姜的香味,還吃不到蔥姜。肉末都吸滿了汁水,再來調味,放入蠔油、味精、鹽一點點、生抽、老抽、一個蛋清,這樣吃起來更嫩滑,再給它充分攪拌均勻

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7、攪到所有調料已經攪透,再放入擠幹水分的菜葉,再次拌勻,調到拉絲狀,放入冰箱冷藏一個小時。時間到時,把切好的大蔥放在上面,再淋上熱油激發出香味,再次攪拌均勻,大蔥的香味就完全散發出來了

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8、再把調好的餡料放入餃子皮中,對摺,用虎口捏一下,一個漂亮的餃子就完成了,包餃子的方法有很多種,看你喜歡哪一種,哪種方便就包哪一種

老劉目前已累計釋出1700+條影片了,我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【麵食】的製作方法,如果您想領取的話,可以後臺私信【劉一手福利】找我領取,能為你們帶來方便,是我老劉莫大的榮幸!

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分類: 科學
時間: 2021-12-22

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