平常我們自己在家裡面蒸魚的時候，總是會覺得魚吃起來有一股很大的腥味，尤其對於不愛吃魚的人來說，這股腥味就格外難以忍受。
那麼，我們蒸魚時該如何做才能去除腥味呢？只要記住這四點，輕鬆去除！
一、去腥線
魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則透過小孔直接附著在魚腥線裡。
去腥線需要在魚鰓靠下的地方畫一個刀口，魚尾再切一刀，然後用一隻手輕拍魚身，就可以看到一根白色的點，順著這個白點拽這根線往外拉，這樣就能輕鬆地把這根筋給挑出來！這個方式能夠更好地去掉腥味。
二、薑片醃製
薑片可以說是我們日常去腥用得最多的一樣東西，在蒸魚的時候我們可以盤底放幾片姜，把魚放在薑片上，然後魚肉中間再夾幾片醃製，醃製10分鐘後再拿去蒸，這樣蒸好也不會有腥味。
三、料酒擦拭
除了薑片以外，料酒去腥也是我們的常規操作之一，對於一些不愛吃薑，無法接受姜味的人，我們就可以在處理好魚之後，均勻的把料酒塗抹在魚身上，然後再上鍋蒸熟。如果只放料酒的話，去腥效果會沒有薑片那麼好，不愛吃薑的朋友就擦點料酒哦。
四、倒掉蒸魚水
蒸好魚之後，蒸魚的盤子裡會有一些蒸魚水，記得一定要把這個水倒掉，然後再倒上蒸魚醬油，不然蒸出來的魚還是會有腥味。
愛吃魚的你們，記住這四個小妙招後，有時間趕緊動手試一試吧！保證讓你們收穫到驚喜哦！
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