大家好，我是阿通。今天阿通給大家分享一個茄子的新吃法，炸茄盒。做好之後又香又脆，咬一口能香到你流口水。
主要食材:茄子、豬肉、雞蛋、小酥肉炸粉、蔥、姜、澱粉。
主要調料:食用油、食鹽、花椒、五香粉、生抽、老抽、燒烤料。
第一步:準備一個空碗，往碗中加入一把花椒，倒入適量的開水，浸泡五分鐘。
第二步:將豬肉清洗乾淨，切成小塊，再剁成肉末。
第三步:準備一個空碗，將肉末放入碗中，加入一勺鹽、半勺五香粉、適量的生抽、一點老抽，再倒入泡好的花椒水，用筷子沿著一個方向攪拌上勁，讓肉末充分吸收水分，再打入一個雞蛋清、加入一勺澱粉，用筷子攪拌成滑嫩的狀態，再加入蔥花和蒜末，繼續攪拌均勻。
第四步:準備一個空碗，往碗中倒入一些小酥肉炸粉，加入適量的清水，攪拌成酸奶狀，再加入一勺植物油，用筷子攪拌均勻。
第五步:將紫長茄清洗乾淨，削去外皮，切成均勻的片狀，再將肉末放入兩片茄子中間，然後用手捏緊，備用。
第六步:將茄盒放入麵糊中，使其均勻的裹上一層面糊。
第七步:鍋中倒入食用油，油熱之後下入茄盒，靜置五秒鐘左右，使茄盒定型。然後進行翻面，使茄盒受熱均勻，待茄盒炸至兩面金黃之後，撈出控油，待油溫升高之後，下入茄盒復炸半分鐘，撈出控油。
第八步:往控幹油分的茄盒上撒上一些燒烤料，這樣一道又香又脆的炸茄盒就做好了。
各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”，我們下期再見。
