買大米時，“長粒米”和“圓粒米”有啥區別？網友：看完漲知識了

文/小花談美食

生活中很多人都喜歡吃大米，作為一種主食，它和任何的菜品搭配著吃都很美味，尤其是對於南方人來說，更是愛吃大米，做起來方便，口感也是真的好吃。但是說到大米，大家都愛吃，但真的會買大米嗎？不難發現，大米有“長粒米”和“圓粒米”兩種，那麼它們之間有啥區別呢？網友們看完後紛紛表示真是漲知識了，趕快來跟著小編了解一下吧。

一、什麼是“長粒米”和“圓粒米”？

我們常吃的大米一般分為糯米、秈米和粳米這3種，今天主要說到是秈米和粳米。秈米的形狀是長粒的，因此屬於長粒米，而粳米則是圓粒米。圓粒米要比長粒米的米粒小一些，呈又短又圓、比較豐滿的橢圓狀，一般北方產的大米圓粒米居多，比如我們熟悉的東北大米或水晶米、珍珠米等。而長粒米是一種細長的橢圓狀大米，主要生長在南方，我們常見的泰國香米和中國香米就是這種長粒米。瞭解了什麼是長粒米和圓粒米後，不妨來看一下它們之間的區別。

二、買大米時，“長粒米”和“圓粒米”有啥區別？

1. 營養不同

第一點就是營養價值有區別了。其實這兩種大米的基本營養差別是不大的，比如說蛋白質、脂肪、膳食纖維和維生素B1以及鐵鎂鋅等微量元素，這些基本營養無論是長粒大米還是圓粒大米都是含有的。區別就在於，圓粒大米的維生素B2、維生素E、鈣等含量要比長粒大米多一些，但是長粒大米中的尼克酸、硒含量，要高於圓粒米。

2. 口感不同

第二種就是口感上的區別了，長粒米的粘性比圓粒米要差一些，所以煮熟後很容易鬆散，這種大米蒸出來的米飯更適合用來做炒飯，做出來的炒飯看起來更好看，口感也十分不錯。而圓粒米要比長粒米的粘性好，煮熟後比較有粘連性，因此這種大米更適合用來煲湯或煮粥喝，湯汁看起來更加的粘稠，口感也軟糯好吃。

3. 做法不同

這一點前面已經提到了，長粒米更適合用來做炒飯，而圓粒米煲湯或煮粥更好一些，大家可以根據自己的需求去選擇買長粒米還是圓粒米。

小貼士：散裝大米和袋裝大米的區別

關於大米，除了長粒和圓粒的區別外，大家不妨再跟著我來了解一下散裝大米和袋裝大米的不同。首先散裝大米可以直接看到米的品質，而且可以按照需求量購買，但是由於長期暴露在空氣中，容易受潮。再加上很多人經常用手去抓，所以這種大米很容易沾上灰塵和皮屑，不夠衛生。而袋裝大米雖然比較乾淨，還可以直接看到保質期，但是看不到大米的質量，可能會買到勾兌米和發黴米，大家在買大米的時候要注意了。