導語：不管有錢沒錢，冷天多吃“地下金蘋果”，蒸熟做成早餐，香甜解饞。冬天這鹼性菜2元一斤，維C是蘋果3倍，做成早餐Q彈筋道好解饞
前幾天悅悅給大家分享過一個特別有意思的事情，是位相當的才的爸爸用蔬菜給孩子做硬菜，螃蟹是用南瓜蒸出來的，烤乳豬是用紫薯蒸出來的，龍蝦是用胡蘿蔔蒸出來的，花樣百出的目的是為了讓小孩子在飲食上減油減糖減鹽，不得不說這位家長真的是相當的用心了，確實，現在的外賣小吃點心為了追求口感，往往會新增過多的油鹽和糖，吃是極美味的，但多吃無益，反而容易長成小胖子。今天悅悅給大家帶來一款美味又健康的小點心。
這點心是用“地下金蘋果”做出來的，低糖低油，入口後軟軟糯糯的Q彈又筋道好吃。秋冬季節土豆大量上市，這種食材因著豐富的營養而被人們稱為是“地下金蘋果”，老話說：一天一蘋果，醫生遠離我，土豆能被稱為金蘋果，由此可見它的營養有多討喜了吧，這種鹼性食材在冬季只要2元一斤，但是它裡面的維生素C含量卻是高達27毫克，比蘋果還要高出3倍，而且因為有澱粉保護，土豆中的維生素C在加熱過程中並不會被破壞掉，食用土豆可以幫助我們提高免疫能力，提供充足的能量，特別扛餓，所以土豆即可以當主食也可以當菜食用。
土豆的微量元素相當豐富，蒸熟之後口感粉糯自帶清香，是冬季溫補時的必備食材。悅悅是土豆的忠粉，家裡裡的菜藍子裡幾乎總能翻出幾個土豆，平時愛用它來做小吃，土豆裡含有大量的抗性澱粉，食用之後它能夠幫助我們減少減小脂肪細胞的佔比，而且土豆同時含有豐富的蛋白質，屬於是最接近動物蛋白了，其質量遠高於其他的蔬菜，更易於人體吸收利用。
冷天，不管有錢沒錢，多給家人吃“地下金蘋果”把土豆蒸熟之後當成餅皮，中間包入核桃花生芝麻粉，烙成早餐餅後聞起來不要太香吶，記得剛掀開鍋蓋的時候，悅悅當真是被它給驚豔了，裝盤後就迫不及待的品嚐了，軟糯Q彈香甜好吃，味道特別棒，解饞的同時還容易被吸收。喜歡吃土豆的朋友，一定要試試這種“絕絕子”的吃法。
食譜名稱：【土豆餅】
準備材料：土豆500克，土豆澱粉，核桃粉，葡萄乾，芝士適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：土豆洗淨削皮切成薄片，裝入碗中放入高壓鍋裡面蒸15分鐘。熟了之後取出來，用勺子按壓成細膩的土豆泥。接下來加入土豆澱粉攪拌成團，分成大小均勻的小劑子，注意一定要先要蓋上保鮮膜，防止表面的水分風乾。
【第二步】：接下來舀兩勺核桃粉出來，倒入小碗裡面，切一點葡萄乾放進來，餡料就調好了，自帶香味，自帶甜味，營養又好吃。
取劑子壓扁成餅皮，在中間放入餡料，再放一點芝士碎。團圓按扁，我們的生坯就做好了。如果是比較難團光滑的話，記得表面可以粘一點，水，就能輕鬆搞定了，
【第三步】：電餅鐺刷少許食用油，把生壞放入鍋中，表面也刷少許食用油，再放一點芝麻。然後上下火同時開蓋，烙5~6分鐘左右就可以啦，開蓋之後表面金黃，隱隱有些晶瑩剔透的土豆小點心就做好了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
挑選土豆時，最好不要買表皮帶綠色或是已經有發芽的土豆，這兩種土豆最好是不要食用，因為這樣的土豆中含有龍葵素，土豆完好時，龍葵素的含量較少對人體沒有影響，一旦出現發綠或發芽的情況後，其含量就會增高5-6倍，如果食用了則會對我們的腸胃道黏膜有較強的刺激性。
結語：不管有錢沒錢，冷天多給家人吃“地下金蘋果”，蒸熟做成早餐，Q彈筋道香甜好吃，特別的解饞。
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