隨著冬天的來臨很多地方都已經逐漸變得寒冷了，而北方地區很多都已經穿上了羽絨服，平時為了驅寒保暖，許多老百姓都會製作好吃又保暖的羊肉湯。而羊肉原本就有很好的溫中補血、補虛補氣的效果，那麼好吃的羊肉湯應該怎麼做呢？將羊肉與當歸、黨參、黃芪等3味藥材熬湯，溫中補血、養肝補虛效果好。
1.準備材料：羊肉500g、當歸10g、黨參15g、黃芪30g，適量姜蒜等各種香料。
2.將羊肉洗淨切成塊備用，然後將羊肉放入有姜蒜的冷水中加熱，焯出血水之後撈出備用。
3.放入乾淨的水再次將焯水後的羊肉放入鍋中，依次放入當歸、黨參、黃芪等物，同時放入祛除羊肉羶味的香料適量，大火煮開後轉小火再繼續熬煮兩小時，待羊肉變爛後就可食用了，可依據個人口味加入食鹽、雞精等調味料調味。
注意，在煲湯的過程中若湯不斷地冒出浮沫，可以將浮沫打掉，要注意羊肉雖然需要煮爛才能更好地入味，但是時間不可過長，特別是家裡原本如果有高尿酸血癥的人群的話，更不可煲太長時間，否則的話會加重嘌呤的含量，加大痛風出現的風險。
那麼羊肉湯適合哪些人群食用呢？首先第1個就是需要補虛的人群，在寒冷的冬季，一些體虛體弱的人群可能因為寒冷而出現一些疼痛、精神不濟，以及小腹墜痛的情況，可以適當地食用羊肉湯。另外一方面如果在大姨媽來臨前後有明顯的手腳冰涼、下腹墜痛以及寒冷等情況出現時，也是可以食用的。
再則羊肉湯還能養肝補虛，肝臟所需要的蛋白是可以從這些肉類食物中所攝入的，所以羊肉就是一個較好的補充蛋白質的肉類，與當歸、黨參、黃芪這些食材相搭配的話，可以起到很好的養肝補血、補氣補血的功效。
那麼哪些人群不能過多食用這個羊肉湯呢？那就是原本體質就有熱的人群，比如體內有溼熱，經常有刷牙出血、面部出油、關節疼痛、便秘等人群建議少食用這種溫熱性質的食物，可能會加重身體的溼熱表現。
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